Ajme ...: Prhki keksići bademima i brusnicama ☆ Almond and cranberry shortbread

by Laka kuharica - 19.12.13

Almond and cranberry shortbread by Laka kuharica: the ultimate, melt-in-your-mouth cookie.

☆ This is the only, the ultimate, melt-in-your-mouth cookie. ☆

Zorica s bloga Cooking with Zoki ovomjesečna je domaćica igrice Ajme koliko nas je, a tema su brusnice. Odlična tema, ako se mene pita. Moj prilog je prikladan i sasvim blagdanski. Iako izgleda kao da s ovim kolačićima ima puno posla, nije tako. Čak i da ima, isplati se. Divno su prhki, doslovce se tope u ustima. To je stoga što je omjer maslaca i brašna gotovo isti. Ako volite škotski shortbread, onda je ovo za vas. Osobno, obožavam baš ovakve kolačiće, puno više nego suhe. K tome, bademi im u ovom receptu daju finoću i hrskavost, a brusnice proviruju kao najljepši ukras. Blago kiselkastim okusom diskretno dopunjuju slatkoću. Kolačiće možete spremiti u hermetički zatvorenu posudu barem na tjedan dana, no problem je u tome što, kada počneš jesti, ne možeš stati, pa je spremanje bespredmetno.

Find this recipe in English on CookEatShare allrecipes Foodista

Porcija: 10	Gotovo za: 1 h	Složenost: umjerena
Laki ispis	Priprema: 30 min	Pečenje: 30 min

SASTOJCI:
170 g maslaca, omekšalog, narezanog na manje dijelove
125 g šećera u prahu
2 žumanjka
2 čajne žlice soka od limuna
190 g brašna
110 g badema, mljevenih
110 g brusnica, sušenih
Šaka cijelih, blanširanih badema i / ili pistacija, grubo sjeckanih

PRIPREMA:

Almond and cranberry shortbread by Laka kuharica: cream the butter and powdered sugar

1. Maslac miješati oko 5 minuta dok ne bude pjenast, šećer u prahu dodati, miješati dok smjesa ne postane ujednačena i glatka.

Almond and cranberry shortbread by Laka kuharica: add the yolks and lemon juice

2. Žumanjke i sok limuna dodati, miješati dok smjesa ne postane ujednačena i glatka.

Almond and cranberry shortbread by Laka kuharica: flour and almonds add to the butter mixture

3. Brašno i bademe pomiješati, postepeno dodati smjesi s maslacem. Rukom izraditi sipko tijesto (previše miješanja čini keksiće tvrdima).

Almond and cranberry shortbread by Laka kuharica: add dried cranberries

4. Brusnice umiješati, lagano mijesiti tijesto rukom kako bi se brusnice ravnomjerno rasporedile po masi.

Almond and cranberry shortbread by Laka kuharica: Divide the dough into two equal weigh parts

5. Tijesto podijeliti na dva dijela iste težine, svaki dio oblikovati u valjak dugačak oko 20 - 22 cm.

Almond and cranberry shortbread by Laka kuharica: Roll each of the rolls in chopped almonds

6. Svaki valjak uvaljati u smjesu badema i/ ili pistacija raspoređenih na dvije Alu folije dovoljno duge da se u njih zamota valjak. Prstima valjke dodatno oblikovati tako da nema mjehurića zraka ili pukotina.

Almond and cranberry shortbread by Laka kuharica: Wrap each roll in foil

7. Valjke, svaki zasebno, zamotati u foliju, uviti krajeve i odložiti u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Almond and cranberry shortbread by Laka kuharica: cut the pastry roll into slices

8. Valjak tijesta zatim položiti na dasku za rezanje (drugi valjak neka za to vrijeme i dalje ostane u hladnjaku) i oštrim nožem narezati na ploške debljine 5 - 6 mm.

Almond and cranberry shortbread by Laka kuharica: Bake the cookies in the oven

9. Ploške, s velikim međusobnim razmakom, složiti na lim obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom. Peći u pećnici na 180°C oko 12 minuta. Paziti da ne zagore. Ostaviti da se hlade u limu, oko 5 minuta, zatim izvaditi na rešetku ili tanjur da se ohlade do kraja. Ponoviti s drugim valjkom tijesta.

Keksiće pohraniti u hermetički zatvorenu posudu.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 309 kcal; masti: 17,47 g; ugljikohidrati: 35,22 g; bjelančevine: 4,45 g; kolesterol: 69 mg; natrij: 140 mg; kalij: 82 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Uvjeti komentiranja