 |
| ☆ This basic sweet or savory pie crust is very easy to make. ☆ |
Ovo je tijesto idealna podloga za sve voćne, čokoladne i slatke pite, kao i za slane pite. Po želji možete dodati cimet, anis, aromu limuna, vanilije, badema ili ruma za slatku varijantu, a za slanu možete dodati začine koji dobro idu uz slano punjenje. U njemu nema šećera, pa slatka pita neće biti previše slatka, a za slanu možete, ako baš hoćete, dodati još malo soli. Količina je dovoljna za dvije pite promjera 20 ili 23 cm. Tijesto može stajati u frižideru do 3 dana, a moguće ga je i zamrznuti. Jednostavno, brzo i lako!
For the English version of the recipe, scroll down!
Prstohvat soli
95 g margarina (ne ga zamijeniti maslacem), narezanog na manje kocke
115 g maslaca, dobro ohlađenog, narezanog na manje kocke
1 veće jaje
2 čajne žlice alkoholnog octa
2 žlice ledeno hladne vode
PRIPREMA:
For the English version of the recipe, scroll down!
Količina: 4 tijesta
|
Gotovo za: 50 min
|
Složenost: umjerena
|
Priprema: 20 min
|
Stajanje: 30 min
|
SASTOJCI:
120 g brašnaPrstohvat soli
95 g margarina (ne ga zamijeniti maslacem), narezanog na manje kocke
115 g maslaca, dobro ohlađenog, narezanog na manje kocke
1 veće jaje
2 čajne žlice alkoholnog octa
2 žlice ledeno hladne vode
PRIPREMA:
1. Margarin i maslac dodati brašnu pomiješanom sa solju (i šećerom, po želji). Miješati u multipraktiku (nožem za tu namjenu) dok se ne dobije smjesa konzistencije mokrog pijeska.
2. Jaje, ocat i vodu tuči viljuškom ili metlicom za snijeg. Polako dodati mješavini brašna i maslaca, miješajući mikserom onoliko koliko je potrebno da se svi sastojci povežu i oblikuju u loptu.
3. Tijesto podijeliti na dvije jednake lopte, zamotati u prianjajuću foliju. Lagano istanjiti u mali krug, zatim odložiti u frižider da odstoji najmanje ½ sata, najduže do 3 dana (u tom slučaju, prije upotrebe, 30 sekundi obraditi u mikrovalnoj pećnici kako bi malo omekšalo).
4. Tijesto izvaditi iz folije i razviti na pobrašnjenoj podlozi u željenu veličinu (promjera 20 - 23 cm) i debljinu (oko 3 mm). Promjer tijesta mora biti barem 2,5 cm veći od promjera oblika za pečenje pite.
5. Razvtim tijestom prekriti oblik za pitu i prstima lagano utisnuti u oblik. Višak tijesta jednostavno prstima „odrezati“ preko ruba oblika za pite.
Uputa za zamrzavanje: nakon zadnjeg koraka, smrznuti tijesto u obliku za pite, a kada je smrznuto, pažljivo ga izvaditi iz oblika i spremiti u vrećicu ili posudu prikladnu za duboko zamrzavanje (do 3 mjeseca).
Basic sweet or savory pie crust
Preparation time:20 min
Total time: 50 min
Quantity: two 20 - 23 cm pie crusts
Ingredients:
2 cups all-purpose flour
A pinch of salt
½ cup vegetable shortening
½ cup cold butter
1 large egg
2 tsp white vinegar
2 tbs ice-cold water
Method:
1. Combine the flour and salt in a food processor mixing bowl.
2. Cut the vegetable shortening and butter into small chunks and add to the flour mixture. Using a pastry blender blend the butter and shortening into the flour mixture until it has the consistency of damp sand.
3. Using a fork or wire whisk, beat the egg with the vinegar and water. Slowly pour the egg mixture over the flour, stirring only until the mixture is moist. The dough should stick together and be able to hold the form of a ball.
4. Divide the dough into two balls and wrap each one in plastic wrap. Smooth each ball of dough with a rolling pin so it forms a flat disc.
5. Chill in the refrigerator for at least ½ an hour, maximum 3 days. (If it has been chilled for a long time, soften it slightly in the MWC before use.) To roll out the crust, unwrap one disc and place on a lightly floured surface. Roll the dough until the crust is the desired diameter (20-23 cm) and thickness (usually 3 mm) and at least 2,5 cm wider than the pie plate.
6. Remove the plastic wrap and transfer the crust into the pie plate Carefully press the dough into the pie plate. For single-crust pies, crimp the edge decoratively, using your fingers or fork tines.
Freezing instructions: dough can be stored in the refrigerator for up to 3 days. If you wish to freeze the crust, first roll out the dough and line your pie plate. Once the crust is frozen, gently remove it from the pie plate and freeze in a large freezer bag for up to 3 months.
3 komentara
toliko truda I muke oko ovoga a moze puno jednostavnije.Kad budem u prilici objavicu negdje svoj laksi nacin, a drugo vidi se na slici da tijesto nije dobro umijesano uopste ne iygleda komaktno ko iole dobro vidi primjetice isto sto I ja.
OdgovoriIzbrišiNi truda ni muke, poštovana Anonimna. A tijesto jest dobro umiješano i jest kompaktno. Isprobano je puno puta i od drugih, tako da ovo nije samo moje iskustvo. No, kako svatko ima "svoje" najbolje tijesto, tijesto nekog drugog može i ne mora mu biti dobro.
IzbrišiRecept izgleda dobro. No, recite kako izmjeriti maslac ili margarin na šalice? Konverzija u ml nije primjerena jer to nisu tekućine..
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.