Hemingway-eva pastrva ☆ Hemingway's trout
 |
| ☆ Fresh trout prepared the same way Hemingway used to prepare it. ☆ |
Svi znamo za Ernesta Hemingwaya. Obožavala sam njegove knjige, posebno Zbogom oružje, ali i Za kime zvono zvoni i Starac i more. Sviđale su mi se njegove kratke i koncizne rečenice, njegovi vrlo obični junaci. O njemu nisam znala da ga je majka, gotovo do tinejdžerske dobi, oblačila kao djevojčicu i zvala ga Ernestine. Samo dva mjeseca godišnje, kada je išao na ljetovanje u dječački kamp, mogao se oblačiti kao muško. Možda je to razlog što su njegovi ženski likovi tako životni – i on je živio kao žena! No, Hemingway je bio i pasionirani lovac. Između ostaloga, volio je pecati. Ovo je, navodno, način na koji je spremao ulovljene pastrve. Sigurna sam da su njegove bile puno bolje s obzirom da je lovio „divlje“, a mi danas najčešće možemo kupiti samo uzgojene. Kako bilo, zamišljam ga u pomalo rustikalnoj brvnari, negdje u divljini, u šumi, nedaleko neke brze rijeke, kako spravlja ove pastrve. Još uvijek trijezan i još uvijek dobre volje.
Porcija: 4
|
Gotovo za:25 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 10 min
|
Pečenje: 15 min
|
SASTOJCI:
4 pastrve2 mlada luka
1 žlica sjeckanog peršina
15 ml limunovog soka
Malo papra i soli
4 - 6 tankih režnjeva slanine
70 - 140 g šalice pšeničnog
70 - 140 g kukuruznog brašna
1 čajna žlica morske soli
30 - 40 g maslaca
PRIPREMA:
3. Pastrve uvaljati u smjesu brašna, kukuruznog brašna i malo soli.
Peči na maslacu oko 5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini pastrve.
4. Pečenu slaninu prstima „namrviti“ i posipati po pastrvama ili rasporediti u njihovu unutrašnjost.
Uvjeti komentiranja
Uvjeti komentiranja
0 komentara
Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.