Juha sa slanutkom i tjesteninom ☆ Pasta and chickpea soup
 |
| ☆ Chickpeas and pasta make this wonderful soup especially rich and fulfilling. ☆ |
For the English version of this recipe scroll down!
½ luka, sjeckanog
1 češanj češnjaka, sjeckanog
½ poriluka, narezanog na kolutiće
½ žlice svježeg, sjeckanog ružmarina
200 g slanutka iz konzerve, ocijeđenog i opranog
800 ml vode ili povrtnog temeljca od 1 kocke
2 zrele rajčice, sjeckane ili ½ šalice sjeckane rajčice iz konzerve
250 g pasirane rajčice
½ tikvice, narezane na manje kolute
60 g graška, smrznutog
60 g žutih ili zelenih mahuna, smrznutih
50 g tjestenine mini pipe rigate (ili slične)
1 žlica peršina, sjeckanog
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra
Parmezan
PRIPREMA:
Preparation time: 10 min
Cooking time: 45 min
Total time: 55 min
Serves: 4
Ingredients:
2 tbs olive oil
½ onion, chopped
1 clove garlic, chopped
½ leek, sliced
½ tbs chopped fresh rosemary
200 g can chickpeas, drained and washed
800 ml water or vegetable stock
2 ripe tomatoes, skinned and chopped or ½ cup canned, chopped tomatoes
1 cup tomto puree
½ courgette, diced
60 g peas, frozen or (fresh, shelled)
60 g French yellow or green beans, frozen (or fresh, shelled and halved)
½ cup small soup pasta like mini pipe rigate
1 tbs chopped fresh parsley
1 tsp sea salt
Black pepper and grated Parmesan
Method:
1 Heat the oil in a large saucepan, add the onion, garlic, leek and rosemary and fry gently for 10 min until softened but not coloured.
2. Add the chickpeas with their liquid, along with the stock and tomatoes. Bring to the boil, cover and simmer for 15 min.
3. Add the courgette, peas and beans to the soup. Return to the boil and simmer for a further 10min.
4. Add the soup pasta and parsley and cook for 7–9 minutes until the pasta is al dente. Check the seasoning and serve with grated Parmesan.
Uvjeti komentiranja*Comments Policy
Porcija: 4
|
Gotovo za: 55 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 10 min
|
Kuhanje: 45 min
|
SASTOJCI:
2 žlice maslinovog ulja ½ luka, sjeckanog
1 češanj češnjaka, sjeckanog
½ poriluka, narezanog na kolutiće
½ žlice svježeg, sjeckanog ružmarina
200 g slanutka iz konzerve, ocijeđenog i opranog
800 ml vode ili povrtnog temeljca od 1 kocke
2 zrele rajčice, sjeckane ili ½ šalice sjeckane rajčice iz konzerve
250 g pasirane rajčice
½ tikvice, narezane na manje kolute
60 g graška, smrznutog
60 g žutih ili zelenih mahuna, smrznutih
50 g tjestenine mini pipe rigate (ili slične)
1 žlica peršina, sjeckanog
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra
Parmezan
PRIPREMA:
1. Luk, češnjak, poriluk i ružmarin pržiti na vrelom ulju, na laganoj vatri oko 10 minuta ili dok ne omekšaju.
2. Slanutak, vodu ili povrtni temeljac i rajčicu dodati, ostaviti da zakuha, zatim smanjiti vatru i lagano kuhati oko 15 minuta.
3. Tikvicu, grašak i mahune dodati, pojačati plamen i ostaviti da zakuha, zatim smanjiti plamen i lagano kuhati daljnjih 10 minuta.
4. Tjesteninu i peršin dodati, kuhati 7-9 minuta ili dok tjestenina ne bude al dente. Posoliti i popapriti, prema želji dodati malo parmezana.
Pasta and chickpea soup
Cooking time: 45 min
Total time: 55 min
Serves: 4
Ingredients:
2 tbs olive oil
½ onion, chopped
1 clove garlic, chopped
½ leek, sliced
½ tbs chopped fresh rosemary
200 g can chickpeas, drained and washed
800 ml water or vegetable stock
2 ripe tomatoes, skinned and chopped or ½ cup canned, chopped tomatoes
1 cup tomto puree
½ courgette, diced
60 g peas, frozen or (fresh, shelled)
60 g French yellow or green beans, frozen (or fresh, shelled and halved)
½ cup small soup pasta like mini pipe rigate
1 tbs chopped fresh parsley
1 tsp sea salt
Black pepper and grated Parmesan
Method:
1 Heat the oil in a large saucepan, add the onion, garlic, leek and rosemary and fry gently for 10 min until softened but not coloured.
2. Add the chickpeas with their liquid, along with the stock and tomatoes. Bring to the boil, cover and simmer for 15 min.
3. Add the courgette, peas and beans to the soup. Return to the boil and simmer for a further 10min.
4. Add the soup pasta and parsley and cook for 7–9 minutes until the pasta is al dente. Check the seasoning and serve with grated Parmesan.
Uvjeti komentiranja*Comments Policy
5 komentara
I ja slanutak u Sarajevu viđala prženog kod Albanaca. Tek u ratu sam ga vidjela kuhanog u konzervama.
OdgovoriIzbrišiDopada mi se tvoj "ceci e pasta" sa puno povrća, kao i oblik tih makaronica.
Obožavam slanutak kao grickalicu, mogla bih ga jesti svaki dan. Volim i popečke i namaz od slanutka; jedino mi juha kao juha predstavlja problem. Ali, ako ovo napravim skoro "na suho" moglo bi mi se svidjeti, sviđa mi s ekombinacija sastojaka:)
OdgovoriIzbrišiRekla bih da često praviš juhice i to je divno.Slamutak je meni odličan u kombinaciji sa parmezanom.Dobila sam tvoj mail,od nedelje ti odg,...sada za viken deca uglavnom sede za komp..a ja kada stignem..:)
OdgovoriIzbrišiPrvi put sam se srela sa juhom od slanutka u Španjolskoj, i od tada je moj favorit među juhama. Sviđa mi se i tvoja kombinacija s ostalim povrćem, a toliko ga volim da ga kupujem suhog, močim ga i kuham. Obavezno ću probati tvoj recept.
OdgovoriIzbrišiJa ga volim. Radim ga na juhu s piletinom, a na Novu Godinu uvijek napravim slatau od slanutka sa kiselim krastavcima, jer navodno nosi sreću! :)
OdgovoriIzbrišiSuper mi je ova tvoja juhica!
Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.