Tagliatelle sa šparogama ☆ Tagliatelle with asparagus
 |
| ☆ This simple, easy and quick pasta and asparagus dish makes a true celebration of the spring season. ☆ |
Porcija: 4
|
Priprema: 5 min
| |||
Gotovo za: 20 min
|
Kuhanje: 15 min
| |||
Složenost: lako
|
SASTOJCI:
400 g mladih šparoga
250 - 300 g tagliatella
15 g maslaca
15 ml maslinovog ulja
115 g luka, narezanog na tanke ploške
2 češnja češnjaka, usitnjenog
100 g šampinjona, narezanih na tanke ploške
125 ml bijelog vina
Sol i papar
20 g/ 3 žlice Grana padana ili sira ribanca, ribanog
PRIPREMA:
1. Šparoge očistiti*, narezati na manje komade dužine oko 2 cm ili prema želji. Tagliatelle kuhati prema uputi proizvođača (oko 6 minuta).
2. U međuvremenu na maslacu i maslinovom ulju 3 minute lagano pirjati šparoge, luk, češnjak i šampinjone.
3. Vino dodati, posoliti i popapriti, pirjati uz stalno miješanje još 2-3 minute.
4. Tjesteninu odmah po kuhanju ocijediti i pomiješati sa šparogama i sirom ribancem. Po potrebi dodati malo vode od kuhanja kako bi tjestenina bila vlažna.
Odmah poslužiti.
Uvjeti komentiranja
*Šparoge pripremiti na slijedeći način: svaku lagano saviti i ostaviti da sama „pukne“ – puknuti će točno na mjestu gdje počinje tvrdi dio stabljike koji treba odstraniti.
Tagliatelle with Asparagus
Preparation time: 10 min
Cooking time: 6 min
Total time: 20 min
Serves: 2 - 3
Level: quick, easy
Ingredients:
400 g fresh asparagus
250 - 300 g tagliatelle
1 tbs butter
1 tbs olive oil
1 cup thinly sliced red onion
2 cloves garlic, minced
1 cup thinly sliced button mushrooms
½ cup white wine
Salt and pepper
Grated Parmesan cheese
Method:
1. Prepare and trim asparagus: slightly bend each stalk and allow it to „snap“ naturally – it will break exactly at the point where the stalk begins to be thick and woody. Remove these hard parts, and cut the remaining stalks into 2 cm segments or as you wish.
2. Cook the pasta according to the manufacturer’s instructions – usually it takes only 6 minutes to cook them al dente. Time needed for water to boil + time of cooking corresponds with the time needed for the asparagus preparation.
3. Heat the butter and oil in a large skillet, add asparagus, onions, garlic and mushrooms and gently sauté over medium heat for 3 minutes
4. Add white wine, season with salt and pepper and sauté additionally for 2- 3 minutes.
5. Drain tagliatelle immediately after they are cooked, but reserve some cooking water, and combine them with asparagus mixture and grated Parmesan cheese.
6. Toss thoroughly to mix, adding some pasta water if needed to keep the pasta and asparagus moist.
Serve immediately with additional grated Parmesan.
Uvjeti komentiranja
7 komentara
Volim ovakvu klopu... super izgleda...
OdgovoriIzbrišiOvo ti je super, odlično si skombinirala namirnice, a opći dojam za 5. Ovo je papica za mene.
OdgovoriIzbrišiStvarno sam mazohista. Treća kava, gomila cigareta, još uvijek natašte, gledam food blogove.
OdgovoriIzbrišiPojela bih ih ovako s ekrana. Odlično! :)
S kakvim bih užitkom ovo sada napravila i pojela:)))
OdgovoriIzbrišiOna prva slika je prekrasna, zelene šparoge i zelena pozadina. To je priroda? Jako fin recpt, a ni malvazija nije loša ;)
OdgovoriIzbrišiMeni se ovo svidja kako izgleda. Spargle u zivotu nisam jela. Nedavno je malo falilo da ih kupim, pa nisam samo jer nisam odmah znala sta bih sa njima. Pamtim ovo.
OdgovoriIzbrišiU mojoj obitelji šparoge se nikad nisu pripremale; mama i baka to nisu kuhale niti jedna jedini put. Ja sam prije par godina kupila šparoge da probam kakve su. Prije toga jela sam jedino konzervirane šparoge u nekim "brzinskim" salatama; ili kad u pizzeriji natrpaju hrpu konzerviranog povrća na vegetarijansku pizzu: a tu su nađu i šparoge te Ledo mješavina povrća za francusku salatu:)) (!)
OdgovoriIzbrišiNe sjećam se što sam ja točno napravila od tih kupljenih šparoga, ali nisu me oduševile, pa ih više nikad nisam kupila. Ali ovako, u kombinaciji s tjesteninom, ne bih ni ja ostala gladna:)
Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.