Pita sa svježim ananasom i kokos posipom ☆ Fresh pineapple pie with coconut topping

by Laka kuharica - 7.9.10

☆ Juicy pineapple pie with fluffy coconut topping. ☆

Kada god idem u trgovinu, za oko mi zapne ananas. Vjerojatno zato što je jako velik, jako uočljiv. Već sam rekla da je to rijetko voće koje ne volim, što ne znači da ga ne bih jela ako bih baš morala. No, do sada nisam morala, pa nisam ni jela. Tako je bilo i s ovom pitom. Osobno ne mogu jamčiti za njezin okus, već samo posredno: nestala je brzo i, kao i uvijek, bilo je malo koškanja oko toga čije ime piše na zadnjem komadu. Po tome sam pretpostavila da je kolač dobar. Meni je fino mirisao i dobro mi je izgledao, baš onako našušureno i sočno. Mislim da se egzotični okusi ananasa i kokosa lijepo slažu, a kako je pita brzo gotova i može se jesti(dapače, treba se jesti) mlaka, sočni užitak je zaista na brzi dohvat ruke. I što je jako dobro, možemo se uvijek tješiti da je ovo zdravija i laganija varijanta deserta: em voće, em malo, i to smeđeg!, šećera. Nema teških krema, šlagova, 1000 jaja, kilograma šećera i putra i svega onoga što ide u isto tako fine kolače.

Find the English version of the recipe, scroll down!

Porcija: 8 - 10	Gotovo za: 1 h 55 min	Složenost: lako
Laki ispis	Priprema: 1 h 5 min	Pečenje: 55 min

SASTOJCI:

2 jaja
150 - 180 g Muscovado šećera
3 žlice brašna
1 ½ žlica soka od limuna
900 g svježeg ananasa (1 srednji ananas)
Prhko tijesto za pitu promjera 20 - 23 cm, nepečeno

Posip od kokosa:
1 jaje
60 g šećera
½ čajne žlice ekstrakta vanilije
2 žlice mlijeka
230 g kokosovog brašna

PRIPREMA:

1. Ananas oguliti i narezati na kockice.

2. Jaja malo umutit, umiješati šećer (količina ovisi o slatkoći ananasa).

3. Brašno, limunov sok i kockice ananasa dodati, promiješati.

4. Prhko tijesto za pitu staviti u oblik za pitu obložen masnim papirom. Smjesu s ananasom rasporediti po podlozi od tijesta. Pitu peči 35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C.

5. Za kokosov posip u međuvremenu tući jaje sa šećerom dok se šećer ne otopi, zatim umiješati ekstrakt vanilije, mlijeko i kokosovo brašno.

6. Pitu izvaditi iz pećnice, ravnomjerno je prekriti posipom od kokosa.

7. Peći daljnjih 20 - 25 minuta, sve dok posip ne poprimi zlaćanu boju.

Poslužiti toplu ili sobne temperature.

Fresh pineapple pie with coconut topping

Preparation time: 10 mins
Baking time: 55 mins
Total time: 1h 5 min
Serves: 8-10

Ingredients:

2 eggs

¾ - 1 cup Muscovado sugar

3 tbs all purpose flour

1 ½ tbs lemon juice

4 cup fresh pineapple, diced

20-23cm pie crust, unbaked

Coconut topping:

1 egg

1/3 cup sugar

½ tsp vanilla essence

2 tbs milk

2 ¼ cups flaked coconut

Method:

1. Beat eggs slightly, mix in sugar, depending on sweetness of pineapple.

2. Add flour and lemon juice, fold in pineapple.

3. Fill an unbaked pie crust with pineapple mixture and bake in a preheated oven at 190°C for 35 minutes.

4. In the meantime, make the topping: beat egg with sugar until sugar dissolves, mix in vanilla essence, milk and flaked coconut.

5. Remove the pie from oven and cover evenly with coconut topping. Return to oven and bake about 20 - 25 minutes more, until topping is brown.

Serve warm or at room temperature.

Oznake : Ananas, Kokos, Pite, Slatki zalogaji

5 komentara

J e l e n a7/9/10 07:19
Kakvi dobri sastojci, ananas,kokos i muscovado šećer. Skoro sam ga prvi put koristila Muscovado pa mi je bilo čudno što je u grudvicama i tako higroskopan. Zabeleženo!
OdgovoriIzbriši
Odgovori
Dilajla7/9/10 10:49
Divno,divno baš po mom okusu jer osim kokosa i ananas jako volim ali nemam puno recepta s njim.A još jako vilim i te prhke pita i u slanoj i slatkoj verziji.
OdgovoriIzbriši
Odgovori
Junia Ansaloni7/9/10 21:56
Adoro suas receitas !!! Parece realmente divino !!! Abraço e òtima semana !!!
OdgovoriIzbriši
Odgovori
Nada7/9/10 22:23
Ajme jako voim taj pina colada tropski okus! Obožavam! Izgleda super!
OdgovoriIzbriši
Odgovori
Branka - byB8/9/10 21:43
kolač je super ! sastojci su po mom ukusu, i baš je lagan i vjerujem osvježavajući. I jako lijepo mi izgleda !!
OdgovoriIzbriši
Odgovori