Punjene lignje na žaru s prilogom od rajčice ☆ Char-grilled stuffed squid with tomato
 |
| ☆ Tasty and tender, char-grilled calamari are stuffed with a savory mixture and accompanied with aromatic tomato sauce. ☆ |
For the English version of this recipe, scroll down!
Porcija: 6 - 8
|
Gotovo za: 50 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 20 min
|
Pečenje: 30 min
|
SASTOJCI:
10 većih lignji, očišćenih
2 slana riblja fileta
2 tanke ploške pršuta
120 ml maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
Vezica peršina
2 šake bosiljka
100 g domaćih krušnih mrvica
10 g sira ribanca (parmezan ili Grana Padano)
Sol i papar
2 velike, zrele rajčice, sjeckane
2 slana riblja fileta
2 tanke ploške pršuta
120 ml maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
Vezica peršina
2 šake bosiljka
100 g domaćih krušnih mrvica
10 g sira ribanca (parmezan ili Grana Padano)
Sol i papar
2 velike, zrele rajčice, sjeckane
PRIPREMA:
1. Slane filete, pršut, 4 žlice maslinovog ulja, češnjak, pola količine peršina i bosiljaka usitniti u mikseru.
2. Krakove lignji dodati u mikser i usitniti.
3. Krušne mrvice i sir ribanac dodati smjesi za punjenje. Popapriti i posoliti samo ako je potrebno (smjesa je već slana od slanih fileta i pršuta!). Promiješati da smjesa bude ujednačena. Lignje puniti smjesom, vrhove zatvoriti čačkalicom. Odložiti.
4. Sjeckanu rajčicu lagano grijati na 4 žlice maslinovog ulja. Preostalu količinu peršina i bosiljka usitniti i dodati umaku od rajčice. Odložiti.
5. Punjene lignje premazati maslinovim uljem i kratko peči na žaru.
Poslužiti uz umak od rajčice i focacciu.
Uvjeti komentiranja
Poslužiti uz umak od rajčice i focacciu.
Char-grilled stuffed squid with tomato
Preparation time: 20 minCooking time: 30 minTotal time: 50 minServes: 6-8Ingredients:10 large calamari (squid), cleaned2 anchovy fillets2 thin prosciutto slices8 tbs olive oil2 garlic cloves1 handful parsley2 handfuls basil1 cup homemade breadcrumbs2 tbs Parmesan cheese, gratedSalt and pepper2 large, ripe tomatoesMethod:1. Put anchovy fillets, prosciutto, 4 tablespoons of olive oil, garlic cloves and a handful each of parsley and basil into the food processor until finely chopped.2. Add the squid tentacles and chop.3. Add breadcrumbs and grated Parmesan, stir the mixture until well mixed.4. Season with pepper and salt, if needed (the mixture is already salty with anchovies and prosciutto).5. Stuff the calamari, and close the open end with a toothpick.6. Make the sauce by chopping tomatoes and heating them gently in a pan with 4 tablespoons of olive oil, a handful of basil leaves, salt and pepper.7. Brush the calamari with olive oil and grill or barbecue them.8. Serve with the sauce and focaccia bread.
Uvjeti komentiranja
9 komentara
Ovu kombinaciju sa inćunima, svećim bosiljkom i pršutom to još nisam probala. Mogu samo da zamislim kako je to dobro. Bookmarkirano!
OdgovoriIzbrišiSavršeno!
OdgovoriIzbriši:)))Ko bi rekao ... ni ne znaju koliko su sretne!
OdgovoriIzbrišiLignje su zakon!
Lignje su mi favorit, a ovaj recept savršen. Kako lignje zapravo imaju neutralan okus, ovo je odlična kombinacija.
OdgovoriIzbrišiFantasticno izgledaju...ma fotke su takve da bi ih pojela :)
OdgovoriIzbrišiups tako znači to ide kod lingnji ! :) . Dobro kažeš, o tom dijelu nitko ne razmišlja, a ne bih nikada niti rekla da su baš lignje, koje su mi obično nekako bezlične, na tom polju vodeće :))
OdgovoriIzbrišiPunjene ovako kako si ih napravila su definitivno vodeće, odlično punjenje koje mi se jako sviđa, odlično pripremljene. Izvrsno !
Oh my God!!! This recipe is wonderful. Beatiful pictures, too. My favorite food has got to be kalamari, and the stuffing for this recipe sounds great. I hope I can make it too, and I'll post my results!
OdgovoriIzbrišiOdlican recept !!!
OdgovoriIzbrišiKako samo dobro izgleda, bas ono sto sam trazila. Svaka cast! :)
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.