Povrtna juha s ječmom ☆ Vegetable soup with barley

by - 13.10.10

Vegetable soup with barley by Laka kuharica: pearl barley makes this soup additionally healthy and filling.
☆ Pearl barley makes this excellent vegetable soup additionally healthy and filling. ☆
Ova je juha moja najava sezone jesen/zima u kuhanju. Smatram da trebamo, što je više moguće, kuhati sezonski i lokalno. Polazim od toga da su, recimo, kiseli kupus ili čvarci zapisani negdje u našem genetskom kodu, te nam tako kompatibilni i za nas jako dobri., bez obzira na "preporuke liječnika". Hrana je danas ipak i lokalna i globalna, a globalizacija nam je omogućila da probamo jela sa svih strana svijeta. Taj mi se dio globalizacije jako sviđa. Onaj dio koji nam nudi GMO paradajze ili papriku usred ciče zime, puno, puno manje. Eto, ječam je, tko zna zašto, sasvim zanemaren u kuhanju. Kada pročitate sve o njegovim dobrim svojstvima, sami zaključite treba li ga ili ne koristiti. K tome, odličnog je okusa, što je važno jer se pojam zdravog u hrani često poistovjećuje s nejestivim, tj. s nečim lošeg okusa.  Imam ja još juha s ječmom i svaka je dobra na svoj način. Odlične su za bildanje prirodnog imuniteta kako bismo spremno izbjegli većinu jesenjih prehlada i zimskih gripa.

 Find this recipe in English on Foodista

Porcija: 4 
Gotovo za: 1 h 15 min
Složenost: lako
Laki ispis
Priprema: 30 min
Kuhanje: 45 min
SASTOJCI:
100 g ječmene kaše
200 ml vrele vode
500 g mrkve, oguljene i narezane na ploške 
2 velika krumpira, oguljena i narezana na manje komade
3 poriluka (oko 500 g), oprana, narezana na kolutiće
2 stapke celera, narezane na manje komade
Nekoliko listova peršina
½ vezice timijana
1 list lovora
1500 ml povrtnog temeljca od 1 kocke 
 
PRIPREMA:
soaking pearl barley
1. Ječmenu kašu preliti s 200 ml kipuće vode i ostaviti da bubri oko 25 minuta.
vegetables in soup pot
2. Povrće, peršin, lovor i  veći dio timijana dodati povrtnom temeljcu. Juhu kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta.
puree soup vegetables
3. Pola količine povrća iz juhe usitniti u mikseru na konzistenciju pirea. Umiješati u juhu.
4. Ječmenu kašu dodati, kuhati na laganoj vatri daljnjih 10 minuta.
thyme leaves in soup
5. Listiće timijana dodati juhi neposredno prije posluživanja.

Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 254 kcal; 0,77g  masti; 57,12g ugljikohidrata; 6,67g bjelančevina; 0mg kolesterola; 479mg natrija; 1139mg kalija;

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , , ,

Još uvijek gladni?

2 komentara

  1. Tadeja25/10/10 10:49

    Apsolutno se slažem s tobom. Genetski ili neki drugi kod, svejedi smo i osim ako nam tijelo ne reagira alergijama i apsolutno ne podnosi određenu namirnicu, mislim da u odgovarajućim količinama trebamo sve. Pritom je svatko od nas jedinka za sebe i s vremenom vrlo lako može detektirati što mu godi i nepcu i tijelu, a što ne. A pogotovo se slažem oko sezonskog odabira namirnica i jela. Ječam obožavam i varivo ti je prekrasno. Ja kad pojedem ječam imam osjećaj kao da mi želudac obložen nekim finim zaštitnim filmom, baš posebno godi!
    I da, fotkice su ti sve bolje i bolje!

    OdgovoriIzbriši
  2. lusitania26/10/10 10:58

    sad sam isprevrtala spajzu u potrazi za jecmom i samo nasla psenicu...idem...po jecam...u ducan, jer me jako mami ova tvoja juha. za sutra, il prekosutra...inace sjecam se da je moja omama radila grah sa jecmom i uvijek mi je to bilo mljac.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose