Ušice sa sušenom rajčicom u umaku od crnih maslina ☆ Orecchiette pasta with sun-dried tomato and black olive sauce
 |
| ☆ This excellent, nutritionally balanced and very easy to make recipe is pinched from the Mayo Clinic nutrition pages. ☆ |
Jedne jeseni posjetila sam Rochester u Minnesoti. Većini je to sasvim nepoznat grad, zar ne? No, ono što ga čini posebnim je to što se tamo nalazi Mayo klinika, najveći medicinski centar na svijetu kroz koji prođe više od 35000 pacijenata na godinu. Kod nas možda poznatija po Mayo dijeti
, ali drugdje poznata po vrhunskim liječničkim timovima. Kroz kliniku me ljubazno proveo čovjek koji tamo radi u njihovom istraživačkom dijelu, s obzirom da mu diplomu i praksu iz domaje u Americi ne priznaju. Klinika je prekrasna, metode prihvata i obrade pacijenata sasvim u skladu s menadžmentom kvalitete (to me je zanimalo). Bolnica je podzemno povezano s hotelom u kojem pacijenti provode vrijeme pretraga i slično. U samom krevetu u samoj bolnici provodi se vrlo malo vremena. Tako je najekonomičnije za sve zainteresirane. Eh! Kako s vremena na vrijeme svratim na njihove web stranice, tako se dogodilo da sam naišla na ovaj odličan, nutritivno uravnotežen i nadasve ukusan recept. Također, brzo se priprema (najviše vremena treba za namakanje sušene rajčice!). Ono što je važno, to je kvaliteta namirnica. Zato sam koristila svježu tjesteninu, iako ni dobra sušena nije ni malo lošija. Djeca će također, vjerujem, rado pojesti ovakav obrok.
, ali drugdje poznata po vrhunskim liječničkim timovima. Kroz kliniku me ljubazno proveo čovjek koji tamo radi u njihovom istraživačkom dijelu, s obzirom da mu diplomu i praksu iz domaje u Americi ne priznaju. Klinika je prekrasna, metode prihvata i obrade pacijenata sasvim u skladu s menadžmentom kvalitete (to me je zanimalo). Bolnica je podzemno povezano s hotelom u kojem pacijenti provode vrijeme pretraga i slično. U samom krevetu u samoj bolnici provodi se vrlo malo vremena. Tako je najekonomičnije za sve zainteresirane. Eh! Kako s vremena na vrijeme svratim na njihove web stranice, tako se dogodilo da sam naišla na ovaj odličan, nutritivno uravnotežen i nadasve ukusan recept. Također, brzo se priprema (najviše vremena treba za namakanje sušene rajčice!). Ono što je važno, to je kvaliteta namirnica. Zato sam koristila svježu tjesteninu, iako ni dobra sušena nije ni malo lošija. Djeca će također, vjerujem, rado pojesti ovakav obrok.
Porcija: 4
|
Gotovo za: 50 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 35 min
|
Kuhanje: 15 min
|
SASTOJCI:
25 - 30 g sušenih rajčica30 ml maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, zdrobljena
320 ml pilećeg ili povrtnog temeljca od 1 kocke
60 g pasirane rajčice
500 g svježih ušica ili 300 g suhih
90 g crnih maslina (oko 15 srednjih maslina) bez koštica, narezanih na kolutiće
½ šalice svježeg peršina, sjeckanog
100 g feta sira, mrvljenog
4 čajne žlice sira ribanca
320 ml pilećeg ili povrtnog temeljca od 1 kocke
60 g pasirane rajčice
500 g svježih ušica ili 300 g suhih
90 g crnih maslina (oko 15 srednjih maslina) bez koštica, narezanih na kolutiće
½ šalice svježeg peršina, sjeckanog
100 g feta sira, mrvljenog
4 čajne žlice sira ribanca
PRIPREMA:
1. Sušene rajčice preliti vrelom vodom i ostaviti da stoje 30 minuta. Ocijediti i narezati na manje komade.
2. Češnjak pržiti na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri. Rajčice, temeljac i pasiranu rajčicu dodati, promiješati, poklopiti i kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
3. Ušice skuhati, u međuvremenu, al dente prema uputi proizvođača. Dobro ocijediti.
4. Masline i peršin dodati rajčicama i temeljcu, promiješati. Ušice umiješati i odmah poslužiti posipane sirom ribancem i mrvljenom fetom.
Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 341 kcal; 25,46 g masti; 9,74 g ugljikohidrata; 19,66 g bjelančevina;77 mg kolesterola; 725 mg natrija; 577 mg kalija.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
9 komentara
Sjajno !!
OdgovoriIzbrišiZaista uravnotežena ishrana ovako izgleda, a mi jednostavno nismo prosvećeni, pa ljudi misle da ako jedu zdravo moraju da pasu travu. Nisam ni ja mnogo bolja, učim i gledam.
OdgovoriIzbrišiSjajno jelo, za ljubitelje mediterana dušu dalo!
Prefino, baš po mom ukusu!
OdgovoriIzbrišidopadaju mi se svi sastojci i bilježim si ovaj recept za isprobavanje
OdgovoriIzbrišiOve sušene rajčice su za mene pravo otkrovenje i sve mi s njima dobije neku dobru notu!
OdgovoriIzbrišiI još ova dobra pasta, savršeno i još jednostavno i brzo!
Ovo mi izgleda super ,samo fini sastojci.
OdgovoriIzbrišiBo'me, ovo dijete bi to sad još kako smazalo. Neuravnoteženu duplu porciju! :) Odlično!
OdgovoriIzbrišiDošla doma, napravila, samo sam dodala i tunu iz konzerve, jer nama mora biti nešto "mesno" i nisam imala ušice, ali i sa špagetima je mrak! :)
OdgovoriIzbrišiUpravo pijuckam malo crnog vina i uživam u finom okusu koji mi je još u ustima. Hvala na super ručko-večeri! :)
ovaj obrok je baš po mojoj mjeri, odličan, ukusan, ... ! Hvala ti za uvodnu priču o klinici Mayo, super da si je imala priliku posjetiti. A sada ću i ja ponekad navratiti na njihove stranice i vjerujem još ponešto ovako fino pronaći.
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.