Punjene gljive i trokuti od palente ☆ Stuffed Portobello mushrooms and polenta triangles

by - 8.12.11

Stuffed Portobello mushrooms and Polenta triangles by Laka kuharica: light, tasty and appealing appetizer ideal for smaller parties.
☆ This is a very light, tasty and appealing appetizer ideal for smaller parties. ☆

U ranijem sam postu napisala kako smo za našu feštu imali lagano predjelo. Ustvari, skombinirala sam dva predjela i poslužila, porcionirano, kao jedno. Primjetila sam da, vrlo često, predjela znaju biti previše zasitna. Smatram da je predjelo samo naznaka onoga što slijedi i da mu je glavna zadaća probuditi osjetilne pupoljke i probavne sokove te otvoriti, a ne zatvoriti, apetit za ostala jela. Kod mene je to poseban problem, jer moji mama i tata ionako malo jedu, pa postoji ozbiljan bojazan da ih malo jače predjelo sasvim zasiti. Stoga sam se odlučila za punjene šampinjone (može bilo koja gljiva s klobukom prikladnim za punjenje) jer ni punjenje, ni šampinjoni, naročito ako su ovako posluženi (samo 1 na tanjuru) ne mogu nikoga zasitit! Uz to sam dodala trokute s palentom koji su ugodno hrskali jer sam ih malo prepekla – u gužvi sam zaboravila na njih. Na sreću, većini su se svidjeli upravo takvi. Radila sam ih ne razmišljajući i bez varijacija, ali vrsne kuharice će odmah prepoznati mogućnosti koje pružaju (smjesa s dodatkom raznog začinskog bilja, na pr.).
Find this recipe in English on CookEatShare CookEatShare

Porcija: 8 - 10
Gotovo za: 45 min
Složenost: lako
Laki ispis
Priprema: 15 min
Pečenje: 30 min
SASTOJCI:
Punjene gljive: 
280 g svježeg špinata, očišćenog i opranog
500 g velikih šampinjona
25 g maslaca
½ manjeg luka, sjeckanog
25 g slanine, usitnjene
Sol i papar
75 g milerama
70 g ementalera, ribanog
12 g domaćih krušnih mrvica
Peršin, sjeckani

Trokuti od palente:
135 g kukuruzne krupice (palente) ili kukuruznog brašna 
120 g pšeničnog brašna
110 g maslaca, narezanog na manje komade 
50 g sir ribanca ili ribanog Grana Padana 
1 jaje 
60 ml mlijeka

PRIPREMA: 
wilt the spinach
1. Špinat, uz povremeno miješanje, kuhati 4 - 5 minuta ili dok ne uvene. Procijediti ga i iz njega istisnuti što je više moguće tekućine (najbolje rukama). Usitniti.
remove the stems 
2. Šampinjonima odstraniti stapke, zatim stapke sitno nasjeckati.
saute onion and stems 
3. Luk, slaninu i usitnjene stapke šampinjona pirjati oko 5 minuta na maslacu.
spinach and sour cream
4. Sjeckani špinat umiješati, pirjati još koju minutu, maknuti s vatre. Mileram ili kiselo vrhnje dodati, posoliti i popapriti i promiješati da smjesa bude ujednačena.
brush the mushrooms with melted butter
5. Klobuke šampinjona, okrenute naopako, premazati s malo rastopljenog maslaca i složiti u maslacem namazan oblik za pečenje.
fill the mushroom caps with spinach 
6. Smjesom sa špinatom jednakomjerno puniti klobuke šampinjona.
top stuffed mushrooms with cheese 
7. Sir i krušne mrvice pomiješati i mješavinom posipati svaki klobuk. Punjene gljive peči u pećnici na 190˚C oko 20 minuta sve dok šampinjoni ne omekšaju.
rub polenta semolina and butter
8. Palentu u međuvremenu pripremiti: kukuruznu krupicu, pšenično brašno, maslac i sir pomiješati. Smjesu trljati prstima (ili u mikseru) dok ne postane mrvičasta.
egg and milk in corn semolina mixture 
9. Jaje i mlijeko dodati, miješanjem sjediniti u glatku smjesu.
polenta in baking pan 
10. Smjesu utapkati u maslacem namazan manji oblik za pečenje (otprilike 23 x 33 cm). Peči u pećnici na 200˚C oko 18 minuta sve dok palenta ne poprimi zlaćanu boju.
11. Pečenu palentu narezati na pravokutnike željene veličine, svaki pravokutnik prerezati po dijagonali kako bi se dobio trokut.

Punjene gljive posipati peršinom i poslužiti tople zajedno s trokutima palente.

 Laka preporuka: kuhani špinat jako dobro iscijedite, u protivnom će punjenje biti gnjecavo.

Laka preporuka: trokute s palentom možete ispeči dan ranije, prekriti folijom, a idući dan zagrijati u običnoj ili mikrovalnoj pećnici.

Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 296 kcal; 19,01 g  masti; 23,36 g ugljikohidrata; 9,37 g bjelančevina; 67 mg kolesterola; 260 mg natrija; 419 mg kalija.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , , , , , ,

Još uvijek gladni?

9 komentara

  1. What's for dessert?8/12/11 13:06

    Obožavam punjene šampinjone. Kod mene su svi malo veći kapaciteti tako da nema bojazni da bih se najeli od predjela.

    Što se palente tiče, super mi je ona zapečena na način kako radi A. Ugarković - sa mascarponeom, gorgonzolom i parmezanom.

    OdgovoriIzbriši
  2. Jafi8/12/11 14:11

    Odlično predjelo :) Pravim drugačije projaru i to je kod nas omiljeno jelo u ove zimske dane :) Zanimljiva je i ova tvoja kombinacija u trokutima :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Mimi8/12/11 16:06

    Sjajna kombinacija! Obozavam punjene gljive na sve nacine. Jako mi se dopada recept...
    Pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
  4. Nada8/12/11 17:23

    Divno, za i lake prste polizati! :))

    OdgovoriIzbriši
  5. Rosita Vargas8/12/11 19:27

    LOS TRIÁNGULOS DE POLENTA ESTÁN TENTADORES,EXQUISITO RELLENO DE LOS CHAMPIÑONES,SON MUY PREFERIDOS EN CASA,ABRAZOS.

    OdgovoriIzbriši
  6. Sweet Corner8/12/11 20:39

    Ajme sto je ovo dobro!!

    OdgovoriIzbriši
  7. Unknown8/12/11 20:47

    Dobro si to skombinirala! Palenta na sve načine ali, ne bi mm pojeo gljive a ni podmladak na moju žalost!

    OdgovoriIzbriši
  8. Shacky9/12/11 08:40

    Znam da su šampinjoni u kombinaciji sa palentom jako ukusna stvar! Ova tvoja izvedba je odlična!

    OdgovoriIzbriši
  9. Petra Kranjica9/12/11 09:25

    Volim ovakve punjene zapečene gljive.A ovi žganci su mi super fora ovako samo pomiješani a nisu prethodno kuhani.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose