Male tajne: Složenac od svinjetine s kupusom ☆ Pork and red cabbage casserole

by Laka kuharica - 3.2.12

Pork and red cabbage casserole by Laka kuharica: hearty casserole rich in vitamins, minerals and dietary fiber.

☆ Tasty, hearty casserole rich in vitamins, minerals and dietary fiber. ☆

Složenac iz odlične „Male tajne“ idealan je da nas u ove hladne zimske dane savršeno nahrani i zagrije. Složenci su i inače dobra ideja jer je sve lijepo u samo jednom loncu (nema previše suđa za pranje i ne treba raditi juhu, prilog ...... ). Recept me prvo privukao zbog crvenog kupusa koji se nešto rjeđe koristi u kuhanju. Također, privukla me i pomalo neobična kombinacija mesa s voćem, suhim voćem, rakijom i cimetom. U gotovom jelu svi okusi odlično se prožimaju, a slatku stranu recepta (suhe šljive, cvebe, cimet) možete dozirati prema želji. Što sam promijenila u receptu? Kako nemam rakiju od jabuka, zamijenila sam je našom uobičajenom šljivovicom. Ne morate se bojati da će imati bilo kakav alkoholni utjecaj na djecu jer neće (alkohol uglavnom ispari kuhanjem). Uz ovo ne treba kruh (mi nikada ne jedemo kruh s tjesteninom, rižom i krumpirom) jer ima sasvim dovoljno uhanaca (ako nemate njih, onda koristite neku drugu malu tjesteninu). Napominjem da je ovaj složenac nutritivno izuzetno dobar: bogat je vitaminima, mineralima, a prije svega dijetnim vlaknima. Mislim da je zadovoljstvo uživanja u obroku dvostruko ako ono što jedemo nije samo fino, već čini dobro i našem organizmu.

Originalni recept se nalazi na 108. stranici knjige.

Find this recipe in English on CookEatShare Foodista

Porcija: 4	Gotovo za: 1 h 25 min	Složenost: lako
Laki ispis	Priprema: 15 min	Kuhanje: 1 h 10 min

SASTOJCI:
2 žlice ulja
600 g svinjetine od buta, narezane na kockice
150 g luka, sjeckanog
300 g jabuke, oguljene, očišćene, narezane na kockice
100 g mrkve, narezane na kolutiće
1 žlica suhih grožđica
1 lovorov list
½ čajne žlice svježeg timijana
Prstohvat cimeta
1 žlica Vegete
1,2 l vode
100 ml rakije od jabuke
4 suhe šljiva
250 g crvenog kupusa, narezanog na deblje rezance
1 žlica koncentrata rajčice Podravka
150 g tjestenine orecchiette (uhanaca)
Papar
2 žlice peršina, sjeckanog

PRIPREMA:
1. Meso popeči na zagrijanom ulju do svijetlosmeđe boje. Pržiti u manjim skupinama kako se ne bi pirjalo, umjesto pržilo.
saute pork and onion

2. Luk dodati i pržiti, neprekidno miješajući,dok ne poprimi smeđu boju.
apples, carrot, raisins, laurel, celery, thyme and cinnamon with meat

3. Jabuke, mrkvu, grožđice, lovor, timijan, cimet i Vegetu umiješati i pirjati još nekoliko minuta uz miješanje.
add water to the meat and vegetables, fruits and herbs

add water to the meat and vegetables, fruits and herbs

4. Zaliti vodom i rakijom, ostaviti da zavrije, zatim smanjite vatru i pokriveno kuhati 30 minuta.
prunes, cabbage and tomato paste in a soup

5. Suhe šljive, kupus i koncentrat rajčice umiješati, kuhati daljnjih 20 minuta.
6. Tjesteninu skuhati u blago posoljenoj vodi, ocijediti i dodati pripremljenom složencu, popapriti i promiješati.

Poslužiti posipano peršinom.

Mala tajna: tajna odličnog okusa ovog složenca je upravo u žlici Vegete i dugom krčkanju na laganoj vatri.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 297 kcal; 12,47 g masti; 26,3 g ugljikohidrata; 21,95 g bjelančevina; 66 mg kolesterola; 126 mg natrija; 768 mg kalija.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Uvjeti komentiranja

Oznake : Crveni kupus, Dijeta, Jabuka, Male tajne, Meso, Posuđeni recepti, Svinjetina, Vegeta Natur

6 komentara

Petra Kranjica3/2/12 14:47
Obzirom da je danas vani tako ledeno baš bi mi dobro sjeo jedan ovakav složenac. Super izgleda.
OdgovoriIzbriši
Odgovori
Tanja Leković3/2/12 21:54
Vau, kakvi sastojci! Odlično zvuči i izgleda.
OdgovoriIzbriši
Odgovori
What's for dessert?3/2/12 23:02
Crveni kupus nismo nikad jeli na ovakav način. Baš je super bojom ukrasio ovo jelo.
OdgovoriIzbriši
Odgovori
Rosita Vargas5/2/12 01:02
Que ricooo ....es una delicia con estos ingredientes que me encantan tiene un colorido estupendo,abrazos y abrazos.
OdgovoriIzbriši
Odgovori
stocicu postavi se5/2/12 08:56
Jako interesantna kombinacija:))ali ono što me kod tvojih recepata uvek privuče je jednostavnost i brzina pripreme ,a i ono sa malo sudova:))Super!
OdgovoriIzbriši
Odgovori
Branka - byB8/2/12 22:50
Ovo je jelo i kombinacija sastojaka kako volim ! Super je i definitivno ga bilježim za isprobavanje. Volim složence iz razloga koje si i ti navela i posebno mi odgovaraju sada po zimi.
OdgovoriIzbriši
Odgovori