Tomina torta u čast svih Vodenjaka ☆ Tomo's Aquarian torte
 |
| ☆ This torte with white and dark chocolate ganache is the ultimate birthday chocolate cake. ☆ |
Od kraja januara do sredine februara imamo 4 rođendana (uključujući i moj). Nije to mala stvar: pokloni, ručkovi, torte... Kako mi „malo“ stariji baš i ne držimo do proslave starenja, odlučeno je da jednim ručkom i jednom tortom, prošle subote, proslavimo sve rođendane. Ručak je bio slijedeći: aperitiv – domaći Amaretto; predjelo - njoki od tikve s bosiljkom i parmezanom, zatim juha od češnjaka; glavno jelo - lignje punjene kozicama s focacciom s maslinovim uljem i za desert - Tomina torta. Pili smo lokalni, Vreskov portugizec. Na kraju su svi uživali u savršenom espressu i cappuccinu – muž i ja smo od svoje djece, za rođendan, dobili na poklon crveni Dolce Gusto Piccolo. Sve u svemu, veselo druženje, dobra hrana i dobar ugođaj. Tomina (prema imenu sina i godovnjaka) torta je kompaktna čokoladno – marcipanska poslastica koju je vrlo jednostavno napraviti. Ovaj puta nisam išla na uobičajeni biskvit (orasi, jaja, šećer) jer Tomo nije ljubitelj oraha, lješnjaka i badema. Ustvari, voli okus badema, ali ne i njihovu strukturu. Iako kolač nije previše kremast, zbog marcipana je sočan i prebogat okusima badema i čokolade koji se divno nadopunjuju. Tortu sam ukrasila „muški“, nastojala sam izbjeći pretjerano cifranje i svjećice, sin mi to ne bi tako lako oprostio iako bi stoički i pristojno otrpio. Slika ima prilično malo jer, iskreno, kada imam goste, jednostavno zaboravim slikati ono što jedemo!
Porcija: 10
|
Gotovo za: 1 h 45 min
|
Složenost: umjerena
|
Priprema: 60 min
|
Pečenje: 45 min
|
SASTOJCI:
Biskvit:200 g marcipana (kupljenog ili domaćeg)
225 g čokolade sa 70% kakao dijelova, natrgane na manje komade
175 g maslaca
75 g Muscovado šećera
100 g šećera
5 jaja
125 g brašna
1 ½ čajna žlica praška za pecivo
¼ čajne žlice soli
3 žlice kakaa u prahu, prosijanog
60 ml Amaretta
Bijeli ganche:
175 g bijele čokolade, natrgane na manje komade
140 ml slatkog vrhnja
¼ čajne žlice ekstrakta vanilije
Tamna ganache glazura:
175 g tamne čokolade, natrgane na manje komade
75 g maslaca
60 ml slatkog vrhnja sobne temperature
PRIPREMA:
1. Marcipan staviti na 30 minuta u zamrzivač da postane čvrst kako bi se lakše ribao. Čokoladu otopiti na pari (u zdjeli nad posudom s vodom koja lagano kuha). Odložiti.
2. Maslac i šećer pjenasto miješati 4 minute do svijetle i kremaste konzistencije.
3. Tri jaja postepeno umiješati. Tri žlice mješavine brašna, praška za pecivo i soli postepeno umiješati u kremu. Miksati 2 minute kako bi se smjesa ujednačila.
4. Kakao, preostala 2 jaja i ostatak mješavine brašna dodati, miješati dok smjesa ne postane glatka i ujednačena.
5. Rashlađeni marcipan grubo naribati ili namrviti i umiješati u smjesu za biskvit.
6. Čokoladu, prethodno otopljenu na pari, dodati, lagano miješati dok smjesa ne bude glatka i ujednačena.
7. Pola količine Amaretta dodati, promiješati.
8. Smjesu za biskvit uliti i ravnomjerno rasporediti u namašćeni oblik za torte, promjera 20 cm, obložen papirom za pečenje. Biskvit peči u pećnici 45 min na 190°C ili dok nije pečen (trik s čačkalicom). Ako površina kolača prebrzo tamni, pokriti Alu folijom.
9. Pečeni biskvit ostaviti u obliku za pečenje oko 30 minuta da se ohladi, zatim izvaditi na podložak za ukrašavanje i posve ohladiti.
10. Biskvit vodoravno prerezati na pola, donju polovicu poškropiti preostalim Amarettom.
11. Za bijeli ganache čokoladu, uz stalno miješanje, otopiti u slatkom vrhnju na vrlo slaboj vatri. Kada je čokolada posve otopljena i smjesa ujednačena i glatka, maknuti s vatre. Paziti da vrhnje ne proključa! Ekstrakt vanilije umiješati i kremu posve ohladiti (može se staviti na 30 minuta u hladnjak da se brže ohladi).
12. Ganache zatim miješati mikserom dok ne poveća obujam i postane lagane, kremaste konzistencije.
13. Donju polovicu biskvita odmah premazati ganachom koristeći spatulu ili široki nož. Ganache jako brzo postane krut i tada se teško razmazuje!
14. Gornjim dijelom biskvita pokriti kremu i lagano ga pritisnuti da se polovice bolje slijepe.
15. Za tamnu ganache glazuru čokoladu otopiti na pari (u zdjeli nad posudom s vodom koja lagano kuha). Maslac i slatko vrhnje dodati i miješati dok smjesa ne bude glatka i ujednačena.
Laki savjet: tortu možete spremiti u dobro zatvorenu plastičnu posudu i čuvati do tjedan dana!
Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost 637 kcal; 50,59 g masti; 43,19 g ugljikohidrata; 10,11 g bjelančevina; 169 mg kolesterola; 483 mg natrija; 443 mg kalija.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
21 komentara
Ajem kakva torta :) prekrasna je, a vjerujem i ukusna!!!
OdgovoriIzbrišiČini mi se da je ovo jako ukusna torta.
OdgovoriIzbrišiSretni vam Rodendani !!!!
OdgovoriIzbrišisvida mi se torta,nisam nista sl. pravila..mislim nisam marcipan dodavala u tijesto osim u stollen a volim taj okus..sretni zdravi i veseli bili !!!!!!
Šteta što nema preseka. Torta je fenomenalna. Pažljivo sam pročitala recept i ovaj dodatak amareta i marcipana, kao i belog i crnog ganaša me je odupevio. Verujem da ne može da omane. Divno što ste sve zajedno proslavili, a ideja za poklon koju su deca imala je odlična. Svaka im čast. E, sad bi ja mami kupila, ali žena je prestala da pije kafu.
OdgovoriIzbrišiSretni vam svi rođendani, a torta je stvarno famozna, a sviđa mi se i cijeli meni. Jedino bi portugizac zamjenila s nečim jačim, možda...
OdgovoriIzbrišiOvo je prava čokoladna bomba! Izgleda sjajno, a sastojci su... mmmm... Zapisat ću, i kod mene ima onih koji orase ne vole, ali bademi uvijek pale! :) Sretni vam rođendani! ;)
OdgovoriIzbrišikakva torta!!!marcipan i bela i crna čokolada ima li šta lepše:))Svima vam želim srećne rođendane:))baš ste uživali,poklon savršen:))
OdgovoriIzbrišiSretni rođendani svima, živi, zdravi i veseli bili:)
OdgovoriIzbrišiA torta mi se sviđa, vrlo je zanimljiva i zbog marcipana a i dva ganacha. Šta je, nisi je stigla uslkati presječenu jer je tako dobra bila:)
A sviđa mi se i kako si je ukrasila!
Divna i bogata s dvije kreme a i ostali dio menia nije bio loš,glavno da ste uživali svi skupa i u dobrom društvu.
OdgovoriIzbrišiJoj, gde me nađe, ovakve dobre čokoladne i kremaste torte su moja omiljena poslastica. Lepo prezentovan postupak, ma sve je OK samo mi je žao, što nisi prikazala i presek torte. Srećni vam rođendani od ♥
OdgovoriIzbrišiFenomenalna torta, svaka čast. Moraću da napravim jednom prilikom. Pišem, pamtim...
OdgovoriIzbrišiOdlična torta, imam doooosta marcipana u frižideru, kupljen sa ne znam kojom idejom, a evo i prilike. Baš mi je falila neka dobra torta. Vrlo lep meni. Srećni svi rođendani!
OdgovoriIzbrišiSvima vam želim Sretne rođendane i još puno ovako lijepih proslava i čašćenja. Odličnim jelima ste se pogostili, a torta je zakon ! Baš mi se sviđa i posebno me privlači marcipan kao sastojak. Odlično !
OdgovoriIzbrišiNisam ljubitelj marcipana ali torta mi izgleda tako dobro da bih bila spremna zanemariti tu činjenicu. Čitav meni zvuči izvrsno! Sreran rođendan svim slavljenicima!
OdgovoriIzbrišiDivni su svi sastojci a cokoladna torta mi je uvek najdrazi izbor... sretaaan rodjendan svim slavljenicima, a posebno tebi jer si se potrudila i napravila tako fin meni za tvoje goste, verujem da su uzivali!:)))
OdgovoriIzbrišiPrelepa tortica, i kraljevski dekorisana, srećni rođendani svima mila :)))
OdgovoriIzbrišiMarcipan sam do sada koristila samo za ukrašavanje i pravljene figurica. Volim torte sa belim i crnim ganašom a volim i marcipan. Verujem da je kombinacija jako ukusna. Srećni rodjendani svim slavljenicima. :)
OdgovoriIzbrišiUna gran torta muy bonita y sabrosa con una gran masa,abrazos y abrazos.
OdgovoriIzbrišiUna gran torta muy bonita y sabrosa con una gran masa,abrazos y abrazos.
OdgovoriIzbrišiMeni je fantastican! Svaka cast!!! A ova torta je prelepa. Jako mi se dopada i sastojcima, a i dekoracija je divna! :)
OdgovoriIzbrišiovo je jedna jako fina torta!
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.