Kotleti s jabukovačom i špinatom ☆ Pork chops with cider and spinach
 |
| ☆ Chops smothered in creamy sauce and topped with spinach are ideal mid-week meal. ☆ |
Prije koju godinu pojavilo se još jedno polu alkoholno piće u našim dućanima: cider, tj. jabukovača. Prilično sam se začudila kada sam na plaži na Krku vidjela kako je brižne mame daju piti dječici koja su jedva imala 12 godina. Učinilo mi se to pozerskim i snobovskim, te sasvim neprimjerenim. Ne mislim da će ta djeca odrasti u pijance, ali u zemlji u kojoj je alkoholizam ozbiljan problem (o kojem se šuti) trebalo bi poraditi na odgoju i djece i roditelja. No, jabukovača kao dodatak u kuhanju sasvim je nešto drugo. Alkohol ispari, a ostane samo poseban, fini okus po jabukama. Stoga ovo mogu jesti, bez straha da će se napiti, i veliki i mali. Kako god, u samo pola sata možete pripremiti meso koje se topi u ustima u blagom, profinjenom umaku. Lagano blanširani i začinjeni (ja sam koristila tursku mješavinu sumac) špinat odlična je zamjena salati i dobra nutritivna nadopuna.
Porcija: 4
|
Gotovo za: 30 min
|
Složenost: umjerena
|
Priprema: 10 min
|
Pečenje: 20 min |
4 svinjska kotleta
30 - 45 ml maslinovog ulja za prženje
2 luka, krupnije narezana
400 ml jabukovače
250 ml kiselog vrhnja
30 g Dijon senfa
Sol i papar
400 g špinata, očišćenog i opranog
15 g maslaca
2 žlice miješanih začina ili ½ čajne žlice Vegete Natur
PRIPREMA:
3. Kiselo vrhnje i senf umiješati,ostaviti da zakuha, smanjiti plamen.
4. Kotlete vratiti u tavu, u umak, posoliti i popapriti. Pirjati poklopljeno 8 - 10 minuta ili dok ne budu sasvim mekani.
5. Špinat u međuvremenu kratko pirjati na maslacu dok ne uvene, posipati začinima po želji, sasvim malo posoliti (ne soliti ako se koristi Vegeta Natur).
30 - 45 ml maslinovog ulja za prženje
2 luka, krupnije narezana
400 ml jabukovače
250 ml kiselog vrhnja
30 g Dijon senfa
Sol i papar
400 g špinata, očišćenog i opranog
15 g maslaca
2 žlice miješanih začina ili ½ čajne žlice Vegete Natur
PRIPREMA:
1. Kotletima odstraniti svu vidljivu masnoću. Pržiti na vrućem ulju sa svake strane oko 3 minute do lijepe žuto-smeđe boje. Izvaditi i odložiti. Luk dodati i pržiti na srednje jakoj vatri oko 5 minuta dok ne bude karameliziran.
2. Jabukovaču dodati, promiješati, ostaviti da zakuha, zatim smanjiti plamen i još kratko kuhati da malo tekućine ispari.
2. Jabukovaču dodati, promiješati, ostaviti da zakuha, zatim smanjiti plamen i još kratko kuhati da malo tekućine ispari.
3. Kiselo vrhnje i senf umiješati,ostaviti da zakuha, smanjiti plamen.
4. Kotlete vratiti u tavu, u umak, posoliti i popapriti. Pirjati poklopljeno 8 - 10 minuta ili dok ne budu sasvim mekani.
5. Špinat u međuvremenu kratko pirjati na maslacu dok ne uvene, posipati začinima po želji, sasvim malo posoliti (ne soliti ako se koristi Vegeta Natur).
Kotlete poslužiti prelivene s nekoliko žlica umaka i špinatom. Kao prilog poslužiti kuhanu rižu ili pire krumpir.
Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 500 kcal; masti: 39,27 g; ugljikohidrati: 26,91 g; bjelančevine: 12,67 g; kolesterol: 80 mg; natrij: 977 mg; kalij: 956 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
11 komentara
Odlican recept, cider jako popularna u Skandinaviji, a pravi se i od krusaka.
OdgovoriIzbrišiNisam je probala u hrani, ali mi je jako zanimljiv tvoj recept. Inace je volim i to hladnu ljeti.
Fora recept. Nisam baš ljubitelj cidera, ima mi okus kao ukiseljeni sok od jabuke. Mislim da je super za kuhanje.
OdgovoriIzbrišiKotlete obožavam i baš me zanima kakvog su okusa pripremljeni s jabukovačom.
OdgovoriIzbrišiMnogo mi se dopada. Mada mislim da kod nas nema jabukovače. A tako bih rado probala. Da pomešam sok od jabuke i malo jabukovog sirćeta?
OdgovoriIzbrišiPametna glavica:) Upravo tako + možda malo mineralne (cider je mjehuričast), ali nije neophodno.
Izbriši:) Dodjoh da se pospem pepelom.Digla sam toliku buku da ove jabukovače nema kod nas a juče sam se šetajući se po Adi bukvalno sudarila sa njenim reklamnim bilbordom. Moraću da počnem da više gledam TV. :)
IzbrišiNikad čula ni vidjela taj "cider", ali me zainteresirao, moram to potražit negdje, a što se tiče kotleta i špinata, to mi je super kombinacija.
OdgovoriIzbrišiE draga moja, očito ne gledaš TV (što je pohvalno), baš im sada ide kampanja, a ide i jedna reklama za neku Tedeschijevu vodu koja je čista kopija prošlogodišnje reklame (po stilu). I da znaš, jabukovača nije loša, malo "reže", malo ima alkohola, da pijem takva pića, sigurno bih je kupovala:)
IzbrišiMe alegra muchísimo tu visita, gracias a ella conozco tu estupendo blog, me gusta la cocina variada y recetas de otros países, así enriquecemos nuestra gastronomía.
OdgovoriIzbrišiMe quedo en tu blog de seguidora para conocer mucho mejor tus fantásticas recetas.
¡Saludos!
Ovo izgleda jako, jako dobro. Ja imam uvjek probleme sa mesom.Ne radim puno sa njm.... Ali, morati ču naučiti :). Barem one osnovne stvari kao: kad se soli meso, šta smijem i šta ne...:)
OdgovoriIzbrišiPozdrav,
A.
Prekrasnp izgldaju!!
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.