Bakalar s rajčicom, maslinama i palentom ☆ Cod with tomatoes, olives and polenta

by - 23.8.12

Cod with tomatoes, olives and polenta by Laka kuharica: simple, and satisfying meal for fish lovers.
☆ This is a very simple, delicious and satisfying meal for fish lovers. ☆
U zadnje vrijeme najčešće pripremam jela s filetima bakalara. Naime, kako do svježe ribe ne mogu doći, kupujem smrznutu, ali samo bakalar. Fileti oslića su više nego loši: tanki i prepuni vode. Kada ih nekako i uspijem ocijediti, teški su za pripremu jer se trgaju i postaju kašasti. Velika mana bakalara je to što je vrlo skup (600 g cca 56 Kn). prednosti su mu kompaktnost i odličan okus. Zato je i poznatim fish'n'chips najčešće svježi bakalar. Sjećam se da sam jednog davnog predvečerja u Brightonu odlučila konačno kupiti, na poznatom, glavnom lukobranu, razvikanu brzu hranu: ribu i pomfrit. Ostala sam zapanjena i oduševljena. Riba i krumpirići bili su vreli, sočni, mirišljivi i hrskavi. Na pomisao kako bi naša verzija smrdjela po ustajalom ulju, bila masna, mlaka i pripremljena s najgorom vrstom ribe, a pritom skupa kao da se jede u restoranu, još sam se više divila ovom prostom i jeftinom jelu. Porcija mi je, k tome, bila prevelika. Tako, za mene, svježi bakalar uvijek budi pozitivne gastro asocijacije.

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista 
Porcija: 4
Gotovo za: 35 min
Složenost: lako
Laki ispis
Priprema: 15 min
Pečenje: 20 min
SASTOJCI:
500 g fileta bakalar, svježih ili smrznutih
3 žlice kukuruznog brašna
½ čajne žlice soli
½ čajne žlice bijelog papra
60 ml maslinovog ulja
60 ml bijelog vina
4 srednje rajčice, bez sjemenki, narezane na trake
140 g crnih maslina bez koštica
Svježi origano, sjeckani
Svježi peršin, sjeckani

 Palenta:
240 ml vode
60 ml bijelog vina
Prstohvat sušenog origana
Prstohvat soli
80 g instant kukuruzne palente
  
PRIPREMA:
Cod with tomatoes, olives and polenta by Laka kuharica: thaw the fillets
1. Filete odmrznuti, ako su zamrznuti i papirnatim ubrusima iz njih lagano istisnuti što je više moguće vode. 
Cod with tomatoes, olives and polenta by Laka kuharica: Dredge the fillets through the flour mixture
2. Filete bakalara provući kroz mješavinu kukuruznog brašna, soli i bijelog papra, zatim peči u ulju 3 minute sa svake strane.
Cod with tomatoes, olives and polenta by Laka kuharica: add wine
3. Bijelim vinom zaliti filete.
Cod with tomatoes, olives and polenta by Laka kuharica: Add tomatoes and olives, cook
4. Rajčicu i masline dodati, pirjati poklopljeno oko 5 minuta. Origanom i peršinom posuti filete prije posluživanja. 

Palenta:
Cod with tomatoes, olives and polenta by Laka kuharica: stir in the instant polenta and cook
Vino, origano i sol dodati u kipuću vodu. Instant palentu postupno umiješati. Kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 5 minuta ili dok palenta ne bude kuhana. Po potrebi dodati malo kipuće vode. 

Palentu malo ohladiti, zatim poslužiti s ribom.

 Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 708 kcal; masti: 55,8 g; ugljikohidrati: 9,49 g; bjelančevine: 37,55 g; kolesterol: 87 mg; natrij: 480 mg; kalij: 1151 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , , , , , ,

Još uvijek gladni?

9 komentara

  1. sashkonela23/8/12 08:05

    Njam, njam! Mislis li da ovo moze i sa somom? Mada, mislim da je on slican oslicu :(

    OdgovoriIzbriši
  2. Unknown23/8/12 12:26

    Ovo je stvarno odlično a i bakalar je preskup! Pa još kada imaš ovolike žderomire kao ja, onda u startu odustajem od kupovine!

    OdgovoriIzbriši
  3. Bite my cake23/8/12 15:07

    izvrsno!

    OdgovoriIzbriši
  4. Anja23/8/12 16:16

    E ovako moja mama voli spremati ribu, a mi ju tako baš obožavamo jesti, super fino :)

    OdgovoriIzbriši
  5. Lola velasco23/8/12 20:51

    Me ha encantado esta receta, todos los ingredientes van muy bien unidos, imagino que debe ser muy rica.
    Besos!

    OdgovoriIzbriši
  6. Tamara24/8/12 12:03

    ovo je krasno, tek sam nedavno probala friški/smrznuti bakalar i jako mi se svidio

    OdgovoriIzbriši
  7. Branka - byB26/8/12 11:17

    Fileti bakalara su odličan izbor i zamjena za svježu ribu. Ovako pripremljeni su prava delicija, kombinacija sastojaka mi je izvrsna i vjerujem da je ispred nas jedno jako ukusno i fino jelo !

    OdgovoriIzbriši
  8. tanja26/8/12 21:09

    Super fin ručak, odlična mi je kombinacija s palentom, mljac!!

    OdgovoriIzbriši
  9. Rosita Vargas27/8/12 03:09

    Un gran plato contundente y exquisito una maravilla saludable me encanta,abrazos y abrazos.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose