Bakalar s rajčicom, maslinama i kobasicom ☆ Cod with tomatoes, olives and chorizo
 |
| ☆ Simple cod fillets become a gourmet meal topped with an easy, tangy tomato-chorizo sauce. ☆ |
Ne volim previše sušeni bakalar, naročito one sušene jadnike koje nam nude, za skupe pare, u ovo pred praznično vrijeme. Bakalar je postao strašno popularan tek nakon 90-e. Prije toga, naročito u kontinentalnom dijelu zemlje, jela se bilo koja vrsta ribe. Onda se navalilo s bakalarom, uvijek pripremljenim na isti način: na bijelo, s krumpirom, s puno češnjaka i slično. Nije da nije dobar na taj način, ali makar i jednom godišnje, godinu za godinom, dojadi:) Ja vam, ako niste veliki vjernik, već držite samo do običaja, preporučam malo drukčiji bakalar: svježe ili odmrznute filete, jednostavno pečene, uz dodatak grubo zgnječenog krumpira koji se odlično slaže s limunom, te uz fini umak s maslinama i sasvim malo kobasice. Naročito će se svidjeti onima koji previše ne vole prilično jaki okus sušenog bakalara. Kobasice je vrlo malo i to samo zato da svemu da osebujan štih. Ako želite, možete je i izbaciti, ali ne preporučam. No, ako nije za Badnjak, dobro će doći za bilo koji drugi dan.
Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista
Porcija: 2
|
Gotovo za: 35 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 15 min
|
Pečenje: 20 min
|
½ čajne žlice soli
1 žlica maslinovog ulja
Zgnječeni krumpir:
300 g krumpira
½ čajne žlice soli
4 žlice listića svježeg peršina, sjeckanih
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica soka limuna
Umak:
1 žlica maslinovog ulja
100 g svježe crvene paprike, očišćene, narezane na kockice
100 g polutrajne, dimljene kobasice, narezane na kockice
50 g crnih maslina bez koštica, prepolovljenih
240 g rajčice - pelata iz konzerve
Lišće svježeg peršina, sjeckano
PRIPREMA:
1 žlica maslinovog ulja
Zgnječeni krumpir:
300 g krumpira
½ čajne žlice soli
4 žlice listića svježeg peršina, sjeckanih
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica soka limuna
Umak:
1 žlica maslinovog ulja
100 g svježe crvene paprike, očišćene, narezane na kockice
100 g polutrajne, dimljene kobasice, narezane na kockice
50 g crnih maslina bez koštica, prepolovljenih
240 g rajčice - pelata iz konzerve
Lišće svježeg peršina, sjeckano
PRIPREMA:
1. Filete bakalara, ako su smrznuti, posve odmrznuti i papirnatim ubrusima upiti što je više moguće tekućine. Posoliti, odložiti.
2. Krumpir oguliti, narezati na manje komade i skuhati u lagano posoljenoj vodi.
3. Papriku u međuvremenu pržiti na maslinovom ulju 3-4 minute.
4. Kockice kobasice umiješati, pržiti daljnje 2-3 minute.
5. Pelate rajčice umiješati, grubo ih usitniti ravnim vrhom kuhače.
6. Masline i peršin umiješati, lagano kuhati 2 minute. Odložiti.
7. Peršin, maslinovo ulje i sok limuna dodati kuhanom krumpiru, sve lagano zgnječiti u pire. Odložiti na toplo mjesto.
8. Posoljene filete bakalara peči na malo maslinovog ulja oko 5 minuta sa svake strane ili dok ne budu pečeni.
Poslužiti sa zgnječenim krumpirom i umakom.
Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 1011 kcal; masti: 73,26 g; ugljikohidrati: 27,91 g; bjelančevine: 60,42 g; kolesterol: 152 mg; natrij: 1934 mg; kalij: 2089 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
3 komentara
Esta receta de bacalao está muy rica y saludable, me ha gustado mucho. A mi antes nunca me hizo mucha gracia este pescado pero desde el año pasado si que me gusta bastante, será que mi metabolismo necesitaba sus vitaminas. Me anoto tu receta.
OdgovoriIzbrišiFeliz día y un gran abrazo.
Bakalar inače nije moj izbor ribe, ali kad vidim ovako step by step kuhanje, izgleda sve skupa jako jako ukusno i fino....
OdgovoriIzbrišiVuelvo para desearte una Fiestas llenas de salud, amor y suerte. Que la vida te traiga solo cosas buenas. Gracias siempre por tus recetas y comentarios.
OdgovoriIzbriši¡Feliz Navidad!
Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.