Pureći baharat smotuljci ☆ Baharat turkey rolls
 |
| ☆ Succulent and aromatic meat rolls filled with melting cheese and crispy bacon. ☆ |
Puretina je vrlo zdrava (vele da je nutritivno bolja od piletine), ali je, baš kao i piletina, prilično neutralnog okusa, te često, vrlo suha. Nastojim barem jednom tjedno pripremiti nešto s puretinom, a to znači da stalno moram smišljati novi način pripreme. Kako, na sreću, još uvijek imam nešto malo turske mješavine začina jednostavno zvane baharat (bahārāt je arapska riječ za "začini" i množina je riječi bahar - 'začin'), odlučila sam je iskoristiti za ove smotuljke. Ako nemate originalni baharat, pokušajte sami napraviti nešto slično jer je zaista poseban ili jednostavno koristite neku drugu mješavinu začina (koja u sebi ne sadrži sol). Unutrašnjost smotuljaka se topi, zbog fete, te posebno dobro miriše zbog slanine, a vanjski baharat omotač i prženje u mješavini ulja i maslaca čuva sočnost mesa. Dosadna puretina (ili piletina) odjednom postaje aromatično – uzbudljiva.
Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista
Porcija: 2
|
Gotovo za: 25 min
|
Složenost: umjerena
|
Priprema: 10 min
|
Pečenje: 15 min
|
4 manja pureća odreska
8 ploški slanine
100 g feta sira, mrvljenog
4 žlice baharat* mješavine začina
¼ čajne žlice soli
30 ml maslinovog ulja
30 g maslaca
2 češnja češnjaka, zdrobljena
*Turska baharat mješavina začina:
2 žlice mljevenog crnog papra
2 žlice cumina
1 žlica mljevenog korijandera
1 žlica usitnjene sušene metvice
1 žlica češnjaka (granule)
1 čajna žlica muškatnog oraščića, ribanog
½ čajne žlice mljevenog kardamoma
Prstohvat mljevenog cimeta
Sve sastojke dobro promiješati. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi podalje od izravne sunčeve svjetlosti.
PRIPREMA:
8 ploški slanine
100 g feta sira, mrvljenog
4 žlice baharat* mješavine začina
¼ čajne žlice soli
30 ml maslinovog ulja
30 g maslaca
2 češnja češnjaka, zdrobljena
*Turska baharat mješavina začina:
2 žlice mljevenog crnog papra
2 žlice cumina
1 žlica mljevenog korijandera
1 žlica usitnjene sušene metvice
1 žlica češnjaka (granule)
1 čajna žlica muškatnog oraščića, ribanog
½ čajne žlice mljevenog kardamoma
Prstohvat mljevenog cimeta
Sve sastojke dobro promiješati. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi podalje od izravne sunčeve svjetlosti.
PRIPREMA:
1. Odreske pažljivo istanjiti batom za meso. Po 2 ploške slanine položiti na odrezak, posipati fetom.
2. Svaki odrezak zamotati i svaku rolicu učvrstiti metalnim ili drvenim čačkalicama.
3. Baharat i sol pomiješati. Pureće smotuljke uvaljati u baharat mješavinu.
4. Češnjak vrlo kratko pržiti u mješavini ulja i maslaca (kako bi mješavina dobila aromu češnjaka), izvaditi iz masnoće.
5. Smotuljke zatim pržiti oko 5 minuta sa svake strane ili sve dok meso ne bude pečeno. Čačkalice izvaditi iz mesa prije posluživanja.
Smotuljke poslužiti s pečenom cvjetačom kao prilogom.
Smotuljke poslužiti s pečenom cvjetačom kao prilogom.
Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 566 kcal; masti: 48,05 g; ugljikohidrati: 7,97 g; bjelančevine: 26,51 g; kolesterol: 121 mg; natrij: 1005 mg; kalij: 486 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
9 komentara
To je videti zelo njami... nemam baharat začina ali imam večinu sastojka, tako da napravim po tvojem receptu... srdačan pozdrav
OdgovoriIzbrišiNešto slično pravim, ali je daleko manje aromatično. Probaću i ovo, jer izgleda i zvuči odlično.
OdgovoriIzbrišiDobra ideja za perad, stvarno mi je dosadna puretina, a tako lijepo izgledaju odresci na tezgi. Ovo je jedan od boljih načina da ih se oživi.
OdgovoriIzbrišiUne belle préparation. Plus qu'à trouver les épices ou faire son mélange.
OdgovoriIzbrišiBonne semaine, FLaure
P.S. Je viens de recevoir ton commentaire, merci pour le petit coucou.
Uh... jako, jako, jako fino izgleda :)
OdgovoriIzbrišiIzgledaju tako dobro...Moram priznati da puretinu veoma rijetko koristim. Ovako sa malo slanine bih rado probala!
OdgovoriIzbrišiOvo mora biti ukusno sa ovakvim neobičnim začinskim biljkama, koje kod mene teško mogu naći...
OdgovoriIzbrišiJako dobar način pripreme puretine, meni se ovakve kombinacije jako sviđaju. Ovdje je i kombinacija začina posebna, definitivno za isprobati !
OdgovoriIzbrišiNikako da se naviknem na ćuretunu/puretinu a moji su počeli sa uzgojem pa me snabdjevaju mesom. Pokušavam taj ukus da neutrališem začinima, probaću jednom da napravim i baharat.
OdgovoriIzbrišiMislila sam da riječ bahar ima skroz drugo značenje, mnogo romantičnije.
Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.