Tjestenina u umaku od šparoga ☆ Pasta in asparagus sauce

by - 2.5.13

Pasta in asparagus sauce by Laka kuharica: smooth, silky and mild sauce makes any pasta special.
☆ This smooth, silky and mild sauce makes any pasta special. ☆

Neki dan sam naletjela na drastično snižene šparoge. Kako su inače skupe k'o suho zlato, odmah sam ih kupila i po cijeni koju sam nekada plaćala za jedan svežanj, sada sam kupila dva! Još uvijek im je sezona, iako pomalo odmiče, pa treba iskoristiti priliku. Odlučila sam napraviti nešto raskošno, baš sasvim šparogasto, bez cicijašenja. Samo, što? Ni jedan recept me nije posebno privukao, pa sam jednostavno počela po onome kud' me put navede. Na početku sam imala samo neke zahtjeve: jelo mora biti jednostavno za pripremu, a okus i boja šparoga moraju prevladavati. I korak po korak, rodila se, za ljubitelje šparoga, prava stvar: fini, baršunasti umak od stapki upotpunjen lagano pirjanim vrhovima. Malo slatkog vrhnja samo pojačava zeleni okus umaka. Nema jakih začina, sve je podređeno tome da okus šparoga bude sveprisutan. Za tjesteninu sam odabrala po izgledu posebne fusille al Torchio. Vi ih možete zamijeniti nekom sličnom tjesteninom.
Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista
Porcija: 4
Gotovo za: 30 min
Složenost: lako
Laki ispis
Priprema: 5 min
Kuhanje: 25 min
SASTOJCI:
1000 g šparoga
200 ml slatkog vrhnja
15 g maslaca
2 češnja češnjaka, protisnuta
¼ čajne žlice soli
¼ čajne žlice papra
500 g fusilli al Torchio ili slične tjestenine
Sir za posipanje, Grana Padano ili sir ribanac

PRIPREMA:

1. Šparoge očistiti, vrhove odvojiti od stapki. Stapke šparoga blanširati 15 minuta u malo vode u mikrovalnoj pećnici na Max ili dok ne budu sasvim mekane. Procijediti.
2. Stapke šparoga usitniti u mikseru do glatke i ujednačene konzistencije.
3. Vrhove šparoga i češnjak pržiti na maslacu, na srednje jakom plamenu,  oko 5 minuta.
4. Pire od stapki i slatko vrhnje dodati, promiješati, posoliti i popapriti. Nakon 1 - 2 minute maknuti s plamena.
5. Tjesteninu skuhati prema uputi proizvođača. Procijediti, ali zadržati malo vode od kuhanja (3 - 4 žlice).
6. Tjesteninu pomiješati s umakom od šparoga. Odmah poslužiti posipano sirom ribancem.

Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 645 kcal; masti: 16,56 g; ugljikohidrati: 101,08 g; bjelančevine: 23,25 g; kolesterol: 46 mg; natrij: 310 mg; kalij: 623 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , , ,

Još uvijek gladni?

6 komentara

  1. Вера2/5/13 10:28

    Bas deluje extra ukusno!

    OdgovoriIzbriši
  2. Unknown2/5/13 15:02

    stvarno raskošno jelo... i tvoj pečat je tu: jednostavno

    OdgovoriIzbriši
  3. FLaure2/5/13 15:42

    Une recette avec des pâtes et une sauce de saison, cela me convient très bien.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši
  4. What's for dessert?2/5/13 18:25

    Obožavam paštu sa šparugama i barem ju jednom u sezoni napravim

    OdgovoriIzbriši
  5. Lola velasco4/5/13 20:43

    Me ha gustado muchísimo esta receta Laka, además así se la comen mis hijas que aunque son mayores, los espárragos ponen inconvenientes para comerlos.
    Besos y feliz fin de semana.

    OdgovoriIzbriši
  6. Branka - byB5/5/13 15:30

    Tjestenina sa umakom od šparoga je odličan izbor ,a meni se posebno sviđa kako si radila umak, dio sa stapkama i dio sa vrhovima. Vjerujem da su ovdje šparoge u potpunosti došle do izražaja !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose