Juha od tikve s vinom ☆ Pumpkin soup with wine
 |
| ☆ Smooth, refined and aromatic soup with a hint of wine.☆ |
Kao što možemo pročitati na puno blogova, vrijeme je za jela od tikve. Najbolje je koristiti namirnice koje su u sezoni. No, muškatnu tikvu moguće je koristiti gotovo cijelu godinu, tj. uvijek kada na nju naiđemo u dućanu. Jednako tako, umjesto nje možemo, sada u jesen, koristiti i žutu bundevu. Znate one velike, žute tikve s velikim košticama koje možemo pržiti i kasnije grickati? U ovim krajevima tikve nisu bile samo za svinje:), već ih jako vole i ljudi. Od koštica se radi odlično, crno, bučino ulje. Sve su to namirnice ovog kraja i zaista je šteta što se umjesto, recimo, štrukli s hajdinskom kašom i bučinim uljem ili s tikvom i makom prodaje koješta s okusom pizze ili burek. Da odmah pojasnim, burek volimo i često ga radim kod kuće, nikada ne kupujem. Kupovni je obično jako mastan, a upitna je i kvaliteta namirnica koje idu u njega. S druge strane, ne mogu ništa lijepo napisati o bolesno napuhanim i mlohavim pecivima s kečapom koja se prodaju pod fintu pizze. Žalosno, jer mislim da imamo jako puno svoje „brze hrane“ koju nikako da ponudimo. Sada je za to možda prekasno.
Porcija: 4 | Gotovo za: 30 min | Složenost: lako |
Priprema: 20 min | Kuhanje: 10 min |
750 g muškatne tikve, očišćene, narezane na manje komade
200 g slatkog vrhnja
200 g milerama ili kiselog vrhnja
150 ml bijelog ili crnog vina
500 ml povrtnog temeljca od 1 kocke
Listići svježe kadulje, sjeckane
PRIPREMA:
1. Komade tikve rasporediti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili Alu folijom. Tikvu peči u pećnici zagrijanoj na 200˚C oko 20 minuta ili dok sasvim ne omekša i mjestimično se ne prepeče. Ohladiti, odstraniti koru.
2. Pečenu tikvu usitniti u mikseru do konzistencije pirea. Prebaciti u posudu za kuhanje juhe.
3. Slatko vrhnje, mileram, vino i temeljac dodati, dobro promiješati. Juhu ostaviti da zakuha, odmah skinuti s plamena.
4. Listićima kadulje posipati juhu i poslužiti uz krutone.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 265 kcal; masti: 19,65 g; ugljikohidrati: 14,41 g; bjelančevine: 3,72 g; kolesterol: 59 mg; natrij: 560 mg; kalij: 615 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
3 komentara
Baš zanimljiv dodatak vina u ovu finu juhicu, baš ću probati.
OdgovoriIzbrišiIzgleda tako dobro u toj plavoj posudi...Love pumpkin!
OdgovoriIzbrišiUne soupe qui me plaît mais on va attendre un peu, il fait 23° aujourd'hui
OdgovoriIzbrišiBonne journée, FLaure
Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.