Njoki od tikve s bosiljkom i parmezanom ☆ Pumpkin gnocchi with basil and Parmesan cheese

by Laka kuharica - 21.10.13

Pumpkin gnocchi with basil and Parmesan cheese by Laka kuharica: fluffy and tender gnocchi, ideal as light dinner.

☆ These gnocchi are fluffy and tender, ideal as hors d'oeuvre or light dinner. ☆

Kako je ovo tikvasto vrijeme godine, evo jednog recepta koji sam posudila od naše Nade s bloga Just good food. Objavljujem ga tek sada iako sam ove njoke radila već nekoliko puta, na opće zadovoljstvo svih koji su ih jeli. Obično ih radim kada imamo goste, pa oni dođu kao divno i malo posebno predjelo, a naročito ako su gosti vegetarijanci, pa je onda cijeli ručak prilagođen da svi skupa budemo i siti i zadovoljni. Moram priznati da su mi prvi puta ispali malo previše tvrdi, ali drugi put sam pazila da tijesto ostane vrlo mekano, a opet sasvim podatno za oblikovanje. Razlog je možda ležao u kukuruznom brašnu koje je mekše od pšeničnog, pa su njoki bili pomalo gnjecavi, a ja onda navalila s dodavanjem brašna. Dakle, to je mala promjena u odnosu na originalni recept. Također sam navela (otprilike točne) količine soli, papra, ulja i sira (moj blog je prvenstveno namijenjen neiskusnim kuharicama, pa im je sve važno), te promijenila opis postupka pripreme.

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista

Porcija: 6 - 8	Gotovo za: 40 min	Složenost: umjerena
Laki ispis	Priprema: 20 min	Kuhanje: 20 min

Originalni recept

SASTOJCI:
1 kg tikve (bundeve), pečene i ohlađene
2 jaja
½ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra
Listići svježeg bosiljka, usitnjeni
250 g pšeničnog brašna
250 g kukuruznog brašna
4 žlice maslinovog ulja
6 – 8 žlica sira ribanca ili Grana Padana, ribanog
Svježi bosiljak za posipanje

PRIPREMA:

Pumpkin gnocchi with basil and Parmesan cheese by Laka kuharica: Add eggs, salt, pepper and chopped basil.

1. Meso tikve odvojiti od kore i usitniti u pire. Jaja, sol, papar i bosiljak dodati i dobro promiješati.

Pumpkin gnocchi with basil and Parmesan cheese by Laka kuharica: Add flour and knead a soft dough.

2. Brašno dodati i umijesiti izdašno, meko tijesto. Ako se tijesto previše lijepi dodati još brašna – potrebna količina ovisi o tome koliko je tikva vodenasta.

Pumpkin gnocchi with basil and Parmesan cheese by Laka kuharica: cut each roll into a 2 cm long pieces.

3. Tijesto podijeliti u nekoliko jednakih dijelova i oblikovati valjke debljine 3 cm i dužine oko 20 cm. Svaki valjak izrezati na valjčiće dužine 2 cm. Kuhati u puno slane vode. Njoki su kuhani kada isplivaju na površinu.

4. Kuhane njoke izvaditi šupljikavom žlicom i odmah preliti zagrijanim maslinovim uljem ili ih na njemu prepeči.

Poslužiti posipane sirom ribance i svježim bosiljkom.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 355 kcal; masti: 3,56 g; ugljikohidrati: 71,33 g; bjelančevine: 11,22 g; kolesterol: 62 mg; natrij: 218 mg; kalij: 587 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Uvjeti komentiranja