Punjena paprika ☆ Croatian stuffed peppers
 |
| ☆ This Croatian traditional dish is mostly eaten in summer and fall.☆ |
Za filanu papriku vele da je ljetno jelo. Doista jest, ali jednako je tako i jesenje, jer sve dok u vrtu imamo svježe paprike (babure ili špic), sve do tada je sezona punjenih paprika. Kao i kod većine sličnih, popularnih jela, recepture se razlikuju u pojedinostima. Recimo, ja volim staviti rižu dugog zrna i umak ne radim sa zaprškom. Gustoću reguliram dodajući više ili manje pasirane rajčice i vode, ali isto tako možete, umjesto brašna, dodati i sasvim malo domaćih krušnih mrvica. Ovaj recept smatram osnovnim u smislu da mlade domaćice moraju početi od nekih sastojaka i količina, ali mogu, prema želji, sastojke odrediti kako im odgovara - jelo je idealno za svaku vrstu podešavanja.
Porcija: 4
|
Priprema: 15 min
| |||
Gotovo za: 60 min
|
Kuhanje: 45 min
| |||
Složenost: umjerena
|
SASTOJCI:
500 g mljevene junetine1 jaje
1 luk, sjeckani
2 češnja češnjaka, sjeckana
½ čajne žlice soli
½ čajne žlice papra
½ čajne žlice mljevene crvene paprike
80 - 100 g parboiled riže (riže dugog zrna)
1 - 2 žlice domaćih krušnih mrvica (prema potrebi)
6 - 8 paprika babura, odrezanih vrhova i očišćenih od sjemenki
Umak od rajčice:
2 češnja češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
500 ml pasirane rajčice
300 - 500 ml vode
½ čajne žlice Vegete Natur
Listovi svježeg peršina, sjeckani
½ čajne žlice sušenog bosiljka
PRIPREMA:
1. Sve sastojke (osim paprika) rukom dobro izmiješati u ujednačenu masu koja ne smije biti previše rahla, ali ni prekompaktna.
2. Paprike puniti do ½ - 1 cm ispod vrha (kuhanjem će se meso ‘podići’). Ako preostane nešto smjese, vlažnim rukama oblikovati okruglice.
3. Za umak od rajčice češnjak kratko pržiti na maslinovom ulju u većem, dubljem loncu u kojem će se punjene paprike kuhati. Dodati sve ostale sastojke i promiješati. Po potrebi dodati još vode (zavisno od željene gustoće umaka).
4. Punjene paprike slagati ( i okruglice) u lonac, otvorom prema gore.
5. Ostaviti da umak zakuha, zatim smanjiti plamen i paprike lagano kuhati, pokrivene, oko 45 minuta ili dok meso i riža sasvim ne omekšaju.
½ čajne žlice sušenog bosiljka
PRIPREMA:
1. Sve sastojke (osim paprika) rukom dobro izmiješati u ujednačenu masu koja ne smije biti previše rahla, ali ni prekompaktna.
Papriku poslužiti prelivenu umakom i uz dodatak pire krumpira.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 531 kcal; masti: 26,83 g; ugljikohidrati: 43,79 g; bjelančevine: 29,1 g; kolesterol: 133 mg; natrij: 918 mg; kalij: 1349 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
7 komentara
Punjena paprika je uvek pun pogodak. Ja je krčkam u rerni i nalivam paradajz sokom. Kad se sve ukrčka ne treba joj zaprška a paprika je posebnog ukusa :)
OdgovoriIzbrišiTo mi je najdraže jelo na svijetu.
OdgovoriIzbrišito mi jedno od najdražih ljetnih jela...dok god ima paprika i raštike prave se i kod mene...a npr sarmu ne pravim prije božića...ne volim rižu dugog zrna a ni sama ne znam zašto...i uvijek pečem paprike
OdgovoriIzbrišiNezamjenjiv okus ljeta...
OdgovoriIzbrišiMislim da nam je svima jedan od omiljenih ruckova, nisam nikada pravila sa svezim mesom, mi ga obicno malo proprzimo sa lukom pre punjenja, ali izgleda odlicno.:)))
OdgovoriIzbrišiTrès très sympa cette recette avec des produits faciles à trouver en France.
OdgovoriIzbrišiBon W.E. FLaure
Punjene paprike su i kod mene omiljene, volim im i miris i okus , istina je da su uobičajeno ljetno jelo, ali slažem se da dok god ima paprika treba uživati i u punjenim paprikama. Recept nam je vrlo sličan, ja dodam još koji listić lovora dok se kuha (čini mi se da nema safta u koji ne dodam taj listić lovora :) )
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.