Involtini sa zapečenim komoračem ☆ Involtini with fennel gratin

by - 27.2.14

Involtini with fennel gratin by Laka kuharica: simple and succulent meal.
☆ Simple, tasty, succulent meal that everybody will love.☆

Najprije sam htjela dati naslov Braciole sa zapečenim komoračem, no kada sam malo bolje proučila što su involtini, a što braciole, odlučila sam se za involtine. Pogledajte i sami, pa odlučite što bolje odgovara. Kako bilo, bez obzira na ime, smotuljci su odlični, a još je bolje što dobijemo odmah cijeli ručak. Umak u kojem se dugo pirja meso odličan je za tjesteninu koju možemo poslužiti kao predjelo (baš kao u Italiji), ili kao prilog mesu, iako je komorač sasvim dovoljan. Komorač je priča za sebe: kod nas se rijetko koristi u kuhinji jer ima pomalo specifičan okus. Ovako pripremljen zaista je svršen i posve prilagođen našim nepcima.

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare epicurious
Porcija: 4 
Gotovo za: 1 h 5 min
Složenost: umjerena
Laki ispis
Priprema: 15 min
Kuhanje: 50 min
SASTOJCI:  
35 g badema (ili pinjola), narezanih na štapiće, tostirani
4 tanka (oko 500 g) juneća odreska od buta
8 žlica peršina, sjeckanih svježih listića
2 češnja češnjaka
4 ploške pancete
2 žlice maslinovog ulja
60 ml vina
500 g pasirane rajčice
¼ čajne žlice soli

 Zapečeni komorač:
700 g komorača
60 ml/ 4 žlice maslinovog ulja
30 g/ 4 žlice domaćih krušnih mrvica
60 g/ 4 žlice sira ribanca

PRIPREMA:
Place 1 tablespoon parsley and almonds, and 1 slice of pancetta in the middle of each beef slice 
1. Juneće šnicle stanjiti batom za meso. Po 1 žlicu listića peršina i badema, te 1 plošku pancete rasporediti na juneći odrezak, saviti u rolicu i učvrstiti drvenim ili metalnim čačkalicama. Ponoviti postupak s preostalim odrescima.
Sear involtini until meat turns golden brown
2. Odreske pržiti sa svih strana na maslinovom ulju i češnjaku 3 - 4 minute. Vino dodati (deglazirati).
Add tomato puree the pan with the involtini
3. Pasiranu rajčicu umiješati, posoliti i meso pirjati u umaku na slaboj vatri oko 50 minuta.
serve the sauce with some pasta as a first course
4. Odreske izvaditi i poslužiti s pečenim komoračem, a umak poslužiti s kuhanim širokim rezancima, kao predjelo.

Zapečeni komorač:
Cook fennel a small amount of salty water
1. Komorač narezati na četvrtine, zajedno s "brkovima". Kuhati u sasvim malo slane vode u mikrovalnoj pećnici 8 minuta na Max. Ocijediti, premjestiti u vatrostalnu posudu.
Sprinkle with olive oil, bread crumbs and Parmesan cheese
2. Maslinovim uljem, krušnim mrvicama i sirom ribancem posipati komorač, peči u pećnici 20 minuta na 230°C.
bake in the oven for 20 minutes at 230°C. 
Zapečeni komorač poslužiti kao prilog mesnim jelima.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 664 kcal; masti: 40,53 g; ugljikohidrati: 27,43 g; bjelančevine: 46,67 g; kolesterol: 125 mg; natrij: 1283 mg; kalij: 1660 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , , , ,

Još uvijek gladni?

5 komentara

  1. with passion by kras27/2/14 10:12

    Mnjammm.... kako to vse slastno izgleda. Moje sanje . .. da mi nekdo skuha to kosilo ... ali večerjo. No, najbolje, da se kar sama lotim priprave, ker drugače bom doooooolgo čakala.

    OdgovoriIzbriši
  2. Вера28/2/14 14:15

    uf bez slaninice nista, kod tebe ono sto sam primetila bude i pikantno ali uvek i povrće, što je za pohvalu!

    OdgovoriIzbriši
  3. jasna varcakovic1/3/14 03:32

    Divan obrok; komorac (peceni) obozavam!

    OdgovoriIzbriši
  4. Rosita Vargas1/3/14 23:20

    Muy delicioso me encanta su gratìn irresistible,abrazos

    OdgovoriIzbriši
  5. Branka - byB5/3/14 23:32

    Kako god ih nazvali smotuljci su odlični, ovo je jedno od jela koja preferiram i ovakva kombinacija sa komoračem mi se baš sviđa !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose