Muffini s datuljama i glazurom od cimeta ☆ Date muffins with cinnamon frosting
☆ These sweet and spicy muffins are a real treat made in a jiffy.☆
Već zaista dugo nisam radila muffine. Uvijek ih je lako napraviti i zaista su brzinski gotovi, pa ne znam zašto. Vjerojatno ima perioda kada radimo samo jedno, a prepustimo zaboravu ono drugo, onda ponovno otkrijemo već isprobano i staro, kao novo. Ovi muffini sočni su i meki, datulje im daju poseban okus, a tek glazura! Ako se odlučite napraviti ih, nikako nemojte bez glazure jer ona daje onu završnu točku na i.
Porcija: 4
|
Priprema: 10 min
| |||
Gotovo za: 30 min
|
Pečenje: 20 min
| |||
Složenost: lako
|
In English on allrecipes epicurious CookEatShare
SASTOJCI:
120 g datulja, bez koštica, grubo sjeckanih
60 ml vode
¼ čajne žlice sode bikarbone
220 g pšeničnog brašna
160 g integralnog brašna
40 g praška za pecivo
½ čajne žlice morske soli
50 g šećera Muscovado
1 čajna žlica mješavine začina (cimet, anis, korijander, muškatni oraščić, klinčić)
1 jaje, lagano tučeno
250 ml mlaćenice*
120 ml suncokretovog ulja
Glazura s cimetom:
90 g krem svježeg sira
90 g maslaca
120 g šećera u prahu
1 čajna žlica cimeta
1. Datulje kuhati u 60 ml vode. Kada voda zakuha, maknuti s vatre i sodu bikarbonu umiješati. Ostaviti da odstoje 5 minuta.
2. U međuvremenu pomiješati preostale suhe sastojke, a zatim umiješati datulje i tekućinu u kojoj su se kuhale.
3. Jaje, mlaćenicu i suncokretovo ulje umiješati i sasvim malo sjediniti s ostalim sastojcima.
4. Žlicom smjese puniti svaki pojedini podmazani kalup za muffine. Muffine peči u pećnici na 190°C oko 20 minuta.
Glazura s cimetom: maslac i sir miješati dok smjesa ne postane svijetla, sjajna i ujednačena. Šećer u prahu i cimet postupno dodati i miješati dok se svi sastojci ne sjedine.
*Zamjena za mlaćenicu:
- Pomiješati 1 šalicu punomasnog mlijeka s 1 žlicom limunovog soka ili alkoholnog octa; ostaviti da odstoji 5 - 10 minuta na sobnoj temperaturi.
- Pomiješati 3/4 šalice jogurta ili kiselog vrhnja s 1/4 šalice vode kako bi se jogurt ili vrhnje razrijedili.
- Pomiješati 3/4 šalice jogurta ili kiselog vrhnja s 1/4 šalice vode kako bi se jogurt ili vrhnje razrijedili.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 427 kcal; masti: 19,6 g; ugljikohidrati: 57,79 g; bjelančevine: 7,19 g; kolesterol: 41 mg; natrij: 1195 mg; kalij: 225 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
2 komentara
Odlično izgledaju. Vrlo rijetko koristim datulje, ovo ću obavezno isprobati.
OdgovoriIzbrišiPored ovih muffina ću se morati jako kontrolirati, datulje obožavam, a tek u kombinaciji sa cimetom, moraju biti fantazija !
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.