Tagliatelle s dagnjama ☆ Tagliatelle with mussels
 |
| ☆ Packed with delicious mussels, tomato and chili it's a real Italian treat.☆ |
Tko voli dagnje i tjesteninu naprosto će uživati u ovom jelu koje je gotovo za manje od 15 minuta. U njemu su spojeni svi mediteranski okusi na najbolji mogući način. Brzo se radi jer sam koristila smrznuto meso dagnji, ali nema problema ni sa svježim dagnjama: treba im ostrugati vanjske brkove i nečistoću, te ih kuhati u sasvim, sasvim malo vrele vode, bolje rečeno, na pari ili u malo vina, dok se ne otvore, a zatim povaditi meso i dodati umaku. Znači, kada ste na moru i imate svježe dagnje, onda dolazi u obzir svježa varijanta, dok se sada, po zimi, koriste smrznute dagnje. Zašto si ne dočarati dašak ljeta u ove zimske dane prepune iznenadnih promjena? Inače, prilagodila sam recept Gennara Contalda koji, po meni, divno kuha (Jamiev prijatelj, a ima i onu zgodnu emisiju sa svojim prijateljem?).
Porcija: 4
|
Priprema: 5 min
| |||
Gotovo za: 15 min
|
Kuhanje: 10 min
| |||
Složenost: lako
|
In English on allrecipes epicurious CookEatShare
SASTOJCI:
60 ml maslinovog ulja
2 fileta inćuna, sjeckana
1 žlica kapara
3 češnja češnjaka, sjeckana
400 g pelata (rajčice), sjeckanih
¼ crvene čili papričice, sitno sjeckane
350 g dagnji, smrznutih
1 čajna žlica listića peršina, sjeckanog
1 čajna žlica origana, sušenog
¼ čajne žlice morske soli
500 g zelenih ili običnih tagliattella
Svježi peršin, sjeckani, za posipanje
PRIPREMA:
1. Inćune, kapare i češnjak pržiti na vrelom maslinovom 2 - 3 minute.
60 ml maslinovog ulja
2 fileta inćuna, sjeckana
1 žlica kapara
3 češnja češnjaka, sjeckana
400 g pelata (rajčice), sjeckanih
¼ crvene čili papričice, sitno sjeckane
350 g dagnji, smrznutih
1 čajna žlica listića peršina, sjeckanog
1 čajna žlica origana, sušenog
¼ čajne žlice morske soli
500 g zelenih ili običnih tagliattella
Svježi peršin, sjeckani, za posipanje
PRIPREMA:
2. Sjeckanu rajčicu, čili i dagnje dodati, promiješati, poklopiti i pirjati na laganoj vatri 4 - 6 minuta.
3. Peršin, origano i sol umiješati.
4. Tjesteninu u međuvremenu skuhati u puno velikoj kipuće vode prema uputama na pakiranju (al dente). Ocijediti, sačuvati malo vode od kuhanja.
5. Tjesteninu umiješati u umak od rajčice, dobro promiješati da se svi sastojci sjedine. Ako je potrebno, umak razrijediti s malo sačuvane vode u kojoj se kuhala tjestenina.
Tagliatelle s umakom poslužiti posipane sjeckanim peršinom i, po želji, sirom ribancem.
Tagliatelle s umakom poslužiti posipane sjeckanim peršinom i, po želji, sirom ribancem.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 680 kcal; masti: 17,59 g; ugljikohidrati: 101,24 g; bjelančevine: 27,76 g; kolesterol: 25 mg; natrij: 472 mg; kalij: 794 mg.
5 komentara
ovo mi je baš odlična ideja naročito što se koriste smrznute dagnje....i još pasta....za prste polizati
OdgovoriIzbrišiGennara i ja volim, nekako mi je baš cool tip i vidi se da uživa u hrani. Recept ti je za čistu peticu, brzo, a ukusi koje ja obožavam.
OdgovoriIzbrišiDobra ideja, baš rijetko koristim dagnje.
OdgovoriIzbrišiJ'aime beaucoup ce mélange. Les câpres et les anchois apportent le petit plus très agréable.
OdgovoriIzbrišiBonne journée, FLaure
Ovo je jako dobro, miriše mi do ovdje, ljeti često uživam u dagnjama i pasti, zašto ne i zimi ?
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.