☆ Croatian beef paprikash and Italian pasta make a warm and filling combination. ☆

 Moja mama nikada nije radila paprikaš. Gulaš da, ali paprikaš ne, ni juneći, ni pileći. Nisam sigurna koja je razlika između paprikaša i gulaša, pretpostavljam da je važna gustoća umaka. Gulaš je malo jušnastiji, ali ni to ne mora biti pravilo. Po svijetu i okolici kruže glasine kako je gulaš, a slijedom toga, i paprikaš, madžarsko nacionalno jelo. Možda su ga uspjeli zaštiti, ali svejedno mislim da je to jelo svih nas. Pod nama mislim na zemlje bivše Austro -Ugarske. Također, paprikaš se priprema, to pouzdano znam, u svim krajevima ex – Ju, možda s različitim mesom, ali ipak slično i prepoznatljivo. Osim što radim klasične i manje klasične gulaše (ovdje, ovdje i ovdje), prvi puta sam radila junetinu kao paprikaš. S obzirom da je junetina koja ima podnošljivu cijenu ujedno tvrda kao đon (but), ovakav način priprema je jednostavno idealan. Umjesto krumpira, stavljam tjesteninu po izboru, najčešće fusille ili široke rezance (nisam ih imala). Sve zajedno čini odličan i zasitan obrok.

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare epicurious

Porcija: 4	Gotovo za: 40 min	Složenost: umjerena
Laki ispis	Priprema: 15 min	Kuhanje: 25 min

Recept dana 22.1.2020.

SASTOJCI: 
700 g odrezaka od junećeg buta, narezanih na 2,5 cm trake
2 žlice maslinovog ulja
2 luka, narezana na ploške
1 crvena rog paprika, narezana na kolutiće
2 žlice crvene paprike 
500 ml goveđeg temeljca, od 1 kocke
90 ml kiselog vrhnja
400 g tjestenine (fusilli)
Peršin, sjeckani

Marinada:
60 ml/ 4 žlice umaka od soje
60 ml/ 4 žlice balsamico octa
½ čajne žlice granuliranog češnjaka
½ čajne žlice sušenog bosiljka

PRIPREMA:

 

1. Za marinadu, pomiješati sve sastojke u posudi za mariniranje. Komade mesa marinirati najmanje 1 sat ili preko noći.

 

2. Meso pržiti na maslinovom ulju 5 - 7 minuta na srednje jakoj vatri ili dok ne bude lijepo zapečeno.

 

3. Luk, rog i začinsku papriku dodati, dinstati uz povremeno miješanje, 4 - 6 minuta. 

 

4. Goveđi temeljac umiješati, nastaviti pirjati 10 do 12 minuta, sve dok se umak ne zgusne. Kiselo vrhnje umiješati.

5. U međuvremenu, skuhati fusille prema uputi proizvođača. Ocijediti.

Paprikaš poslužiti s fusillima i posipati sjeckanim peršinom.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 803 kcal; masti: 25,89 g; ugljikohidrati: 87,12 g; bjelančevine: 52,46 g; kolesterol: 91 mg; natrij: 1446 mg; kalij: 1113 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Uvjeti komentiranja*Comments Policy