Male tajne: Pečeni brancin s krumpirom i hrskavim keljom ☆ Sea bass with potatoes and crispy Savoy cabbage
☆ This different, healthy version of fish and chips is equally delicious.☆
Prilično rijetko imam priliku domoći se svježeg brancina po nekoj pristupačnoj cijeni. Riba kod nas košta kao najbolji komad teletine, a i nju je teško nabaviti. Općenito, jeste li primjetili kako smo loše usluženi u mesnicama i ribarnicama: većinom moramo posebno moliti da nam se nešto očisti ili da se meso obradi kako treba? Umjesto da nas mesari pitaju što želimo i predlože kako najbolje narezati meso, oni su mrzovoljni kada tražimo nešto ekstra. Ipak, naišla sam i na susretljive. No, da se vratim brancinu. Recept je iz Malih tajni i zaista je odličan.
Što sam promijenila: krumpir sam poprašila s malo crvene paprike kako bi imao ljepšu boju; kelj sam obradila, u vrlo malo vode, u mikrovalnoj jer se na taj način zaista čuva i boja i sastav. Umjesto svježih rajčica, koje nisu u sezoni, koristila sam pelate iz konzerve. Sve ostalo je baš kao u originalnom receptu koji možete naći na 168 - oj stranici knjige. Preporučam!
Porcija: 4
|
Priprema: 20 min
| |||
Gotovo za: 1 h 15 min
|
Kuhanje: 55 min
| |||
Složenost: lako
|
In English on allrecipes epicurious CookEatShare
SASTOJCI:
800 g krumpira
135 ml maslinovog ulja (45 + 60 + 30 ml)
1 čajna žlica slatke crvene paprike
4 čajne žlice Vegete Natur
4 brancina (1 kg), očišćena, oprana
4 češnja češnjaka, neoguljena, zgnječena
135 ml maslinovog ulja (45 + 60 + 30 ml)
1 čajna žlica slatke crvene paprike
4 čajne žlice Vegete Natur
4 brancina (1 kg), očišćena, oprana
4 češnja češnjaka, neoguljena, zgnječena
4 grančice ružmarina
80 g malih rajčica, prerezanih na pola
150 ml bijelog vina
2 žlice peršina, sjeckanog
400 g kelja, očišćenog, opranog
1 češanj češnjaka, protisnuti
Prstohvat soli
PRIPREMA:
Ribu poslužiti s pečenim krumpirima i hrskavim keljem.
80 g malih rajčica, prerezanih na pola
150 ml bijelog vina
2 žlice peršina, sjeckanog
400 g kelja, očišćenog, opranog
1 češanj češnjaka, protisnuti
Prstohvat soli
1. Krumpir oguliti, oprati i narezati na ploške. Položiti u vatrostalnu posudu ili u tepsiju (35 x 30 cm), pokapati maslinovim uljem, posipati slatkom crvenom paprikom i dvjema žličicama Vegete Natur. Peči na 180°C oko 40 minuta, ili dok krumpir ne dobije lijepu zlatnožutu koricu.
2. Češanj češnjaka i grančicu ružmarina staviti u utrobu svake očišćene, izvana natrljane preostalom Vegetom Natur, ribe.
3. Ribu ispeći s obje strane na zagrijanom maslinovom ulju.
4. Pečene krumpire izvaditi iz pećnice i po njima rasporediti pečenu ribu, na nju položiti polovice rajčica, zaliti vinom i peći još 15 minuta u pećnici. Na kraju posipati peršinom.
5. Listove kelja kuhati u sasvim malo vode. Kad voda zavre, kuhati točno minutu i izvaditi. Narezati na rezance i preliti mješavinom ulja i češnjaka. Posoliti.
Ribu poslužiti s pečenim krumpirima i hrskavim keljem.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 578 kcal; masti: 33,73 g; ugljikohidrati: 35,26 g; bjelančevine: 28,85 g; kolesterol: 53 mg; natrij: 164 mg; kalij: 1270 mg.
7 komentara
Super izgleda i zvuči. Samo da je ulovit pravi komad ribe.
OdgovoriIzbrišiKod nas riba isto nije bas cesto zastupljena, osim kada su neki praznici pa se onda moze naci sveza, a situacja u ribarnicama je slicna. Ovo sve skupa vrlo fino izgleda, nisam se setila da uz ribu posluzim kelj, bas dobra ideja.:)
OdgovoriIzbrišiJao jel si ti skontala da ja i ti isto kuvamo, samo ti morsku a ja rečnu ribu imamo sličan meni!
OdgovoriIzbrišiWoww que plato màs ricoooo el pescado es mi comida principal se ve muy sabroso con esas papas doradas ,abrazos y saludos.
OdgovoriIzbrišiUna receta muy rica, sabrosa y saludable, es perfecta para una buena alimentación.
OdgovoriIzbrišiBesos y feliz fin de semana.
super izgleda, ja bas volim ribu, ali moji doma ju pretrpe jednom tjedno hah :) sve vise ne prolazi ;)
OdgovoriIzbrišiMirisno, ukusno, volim ovako pripremljenu ribu, a niti priloge ne bih odbila, ručak kakav često poželim !
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.