 |
| ☆ Creamy risotto full of simple, clean and delicious flavors. ☆ |
Od kako je počela sezone šparoga, ne prođe tjean da ih ne pripremim. Ponovila sam sve prijašnje recepte, ali dodala i koji novi. Jedan od takvih je i ovaj. Iako zahtijeva da ste kraj štednjaka gotovo 30 minuta i stalno pazite i miješate, isplati se. Rezultat je divan rižoto kremaste teksture, osvježen blanširanim šparogama. Ako nemate mikrovalnu, šparoge možete blanširati i u puno slane vode, 3 – 5 minuta, zatim dobro ocijediti. Ja više volim blanširati u mikrovalnoj jer ne treba puno, već sasvim malo vode, a šparoge zadrže svoju intenzivno zelenu boju (baš kao i sve hranjive sastojke).
Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare
Porcija: 4
|
Gotovo za: 40 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 10 min
|
Kuhanje: 30 min
|
SASTOJCI:
500 g šparoga
1200 ml pilećeg temeljca od 1 kocke
2 žlice maslinovog ulja
½ luka (50 - 70 g), sjeckanog
300 g arborio riže
130 ml bijelog vina
80 g maslaca
80 g sira ribanca ili Grana Padana, ribanog
PRIPREMA:
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 612 kcal; masti: 30,24 g; ugljikohidrati: 62,48 g; bjelančevine: 16,97 g; kolesterol: 62 mg; natrij: 884 mg; kalij: 534 mg.
1200 ml pilećeg temeljca od 1 kocke
2 žlice maslinovog ulja
½ luka (50 - 70 g), sjeckanog
300 g arborio riže
130 ml bijelog vina
80 g maslaca
80 g sira ribanca ili Grana Padana, ribanog
PRIPREMA:
1. Šparoge očistiti*, narezati na manje komade dužine oko 2 cm i blanširati u malo vode u mikrovalnoj pećnici 3 minute na MAX. Dobro ocijediti.
2. Luk pržiti na vrelom maslinovom ulju na srednje jakoj vatri oko 4 minute ili dok ne postane staklast. Rižu dodati, miješati 3 minute.
3. Vino dodati, kuhati dok tekućina ne ispari. Uz stalno dodavanje vrelog pilećeg temeljca nastaviti dinstati oko 20 minuta dok riža ne omekša (paziti da se ne prekuha).
4. Blanširane šparoge umiješati, dinstati još 2 minute, zatim maknuti s plamena.
5. Maslac i sir ribanac dodati, miješati dok se potpuno ne sjedine s rižotom. Odmah poslužiti.
*Šparoge pripremiti na slijedeći način: svaku lagano saviti i ostaviti da sama „pukne“ – puknuti će točno na mjestu gdje počinje tvrdi dio stabljike koji treba odstraniti.
*Šparoge pripremiti na slijedeći način: svaku lagano saviti i ostaviti da sama „pukne“ – puknuti će točno na mjestu gdje počinje tvrdi dio stabljike koji treba odstraniti.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 612 kcal; masti: 30,24 g; ugljikohidrati: 62,48 g; bjelančevine: 16,97 g; kolesterol: 62 mg; natrij: 884 mg; kalij: 534 mg.
2 komentara
Moja mama se skroz zarazila rižotom od šparoga ove godine. Imamo šparoge u vrtu i ona je pravila rižoto već nekoliko puta... :)
OdgovoriIzbrišiSlastno izgleda! Volim rižote in ta tvoja je ena izmed njih.
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.