Orada s krumpirom i tikvicama ☆ Gilt-head bream with potatoes and zucchini
 |
| ☆ Crunchy, baked potatoes and grilled zucchini complement this tasty white fish. ☆ |
S ribom je uvijek isti problem: kako je pripremiti? Postoji malo načina koji bi nas zadovoljili. Najviše volim ribu na žaru, ali kod kuće je rijetko tako pripremamo. Ne znam ni sama zašto. Možda i stoga što nije uvijek jednostavno potrefiti pravu jačinu žara, dužinu pečenja i k tome zadržati kožicu na ribi. Zato je najčešće pečem u tavi ili u pećnici. Prilozi su već druga priča: svašta ide jako dobro uz ribu. Iako volim kuhani krumpir i blitvu, izbjegavam je kao najlošiji prilog ribi. Sveprisutan je.To ujedno govori o maštovitosti naše mediteranske kuhinje. Za mene ona ne postoji jer je tako štura i većinom varira svega nekoliko istih jela. Kada bacim oko na ostale mediteranske kuhinje, tek onda sam svjesna našeg jada i bijede. Zašto je to tako? Možda bi pomogla dobra sociološko – kulinarska studija. Do tada, evo ribe s okrznutom kožicom, finim reš pečenim krumpirima i grilanim tikvicama. Orada, već sama po sebi, ima divan okus, pa joj ne treba puno marinade ili začina.
Porcija: 2
|
Priprema: 10 min
| |||
Gotovo za: 35 min
|
Kuhanje: 25 min
| |||
Složenost: lako
|
SASTOJCI:
600 g krumpira, oguljenog i narezanog na ploške
6 žlica maslinovog ulja (2 + 2 + 2)
4 češnja češnjaka, sjeckana (2 + 2)
500 g orade (2 orade), očišćene
2 žlice kukuruznog brašna
1 čajna žlica morske soli (½ + ½)
¼ čajne žlice papra
150 ml crnog vina
2 tikvice srednje veličine, oprane, uzdužno narezane na tanke ploške
Peršin za posipati, sjeckani
PRIPREMA:
6 žlica maslinovog ulja (2 + 2 + 2)
4 češnja češnjaka, sjeckana (2 + 2)
500 g orade (2 orade), očišćene
2 žlice kukuruznog brašna
1 čajna žlica morske soli (½ + ½)
¼ čajne žlice papra
150 ml crnog vina
2 tikvice srednje veličine, oprane, uzdužno narezane na tanke ploške
Peršin za posipati, sjeckani
PRIPREMA:
1. Ploške krumpira položiti u tepsiju, pokapati s 2 žlice maslinovog ulja, posoliti, posipati sjeckanim češnjakom i peči u pećnici 25 minuta na 200°C ili dok ne porumeni.
2. U međuvremenu svaku oradu uvaljati u mješavinu brašna, ½ čajne žlice soli i papra. Šupljinu ribe posoliti i sjeckani češnjak staviti u šupljinu.
3. Ribu pržiti na 2 žlice maslinovog ulja 5 minuta sa svake strane.
4. Orade zatim rasporediti po krumpiru, zaliti crnim vinom i peči 15 minuta u pećnici na 180°C.
5. U međuvremenu tikvice pržiti 4 minute sa svake strane u gril tavi premazanoj s 2 žlice maslinovog ulja. Kada rubovi postanu zlatno - smeđi, izvaditi na papirnati ubrus da se odstrani višak masnoće. Posoliti.
Oradu poslužiti s krumpirom i prženim tikvicama, posipati sjeckanim peršinom.
Oradu poslužiti s krumpirom i prženim tikvicama, posipati sjeckanim peršinom.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 994 kcal; masti: 56,0 g; ugljikohidrati: 54,85 g; bjelančevine: 55,62 g; kolesterol: 150 mg; natrij: 1328 mg; kalij: 2371 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
3 komentara
hehehe...kod moje mame se uvijek uz ribu jela krumpir salata a ovdje blitva...krumpir salatu ovdje jedu uz lešo meso :)
OdgovoriIzbrišisviđa mi se jako ovako pripremljena s pečenim krumpirom a tek tikvice!? njih stvarno volim savakako..
Krasno izgleda.
OdgovoriIzbrišiOrada je odlična riba i kod tebe mi isto tako izgleda, ogladnila sam na pogled :) Pečeni krumpir i tikvice su joj odličan prilog. Slažem se da je blitva sa krumpirom već dosadnjikava u kombinaciji sa ribom, ali je isto tako često biram dok mi je pečeno povrće sve draže kao prilog ribi.
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.