Sos od luka ☆ Croatian white onion sauce

by - 21.7.14

Croatian white onion sauce by Laka kuharica: traditional Croatian sauce that goes well with all kinds of cooked meat.
☆ Traditional and delicious Croatian sauce that goes well with all kinds of cooked meat.☆ 
Vjerujem da nam svima ostane meso od kojeg se kuhala nedjeljna juha: teletina, junetina ili kokoš. Postoji nekoliko načina da se to meso iskoristi i drugi dan. Jedan od najjednostavnijih je poslužiti ga s dobrim umakom. Može biti od paradajza, pa onda imamo ono što je zovem „pravi bolnički ručak“: kuhana govedina ili kokošje meso, pire krumpir i paradajz sos. Takvu kombinaciju jako voli moj tata, pa u zadnje vrijeme radim i to. Radim alternacije s hren sosom i sosom od luka. Mama ga je redovito radila i bio nam je jako dobar. Tipičan je za ove krajeve, kao i hren sos, i iako mama nije potjecala odavde, radila je najbolje sosove na svijetu! Uz luk i hren najbolje ide komad dobrog crnog ili kukuruznog kruha. Ako je k tome domaći i ima deblju, hrskavu koru, tim' bolje. Ono što je također važno, sos je zaista brzo gotov i više je nego jednostavan za napraviti. Treba samo paziti na jedan važan sastojak bez kojega nije ono što bi trebao biti: vinski ocat. Nemojte ga izostaviti ili zamijeniti nekim drugim octom. Kuhani luk ima prilično slatkast okus, a ocat umaku daje baš pravi balans. Alkoholni, jabučni ili balzamični ocat jednostavno ne dolaze u obzir jer bi sasvim promijenili okus koji ovaj sos čini tako dobrim.

Porcija: 2
Priprema: 5 min



Gotovo za: 25 min
Kuhanje: 20 min



Složenost: lako
Laki ispis



In English on allrecipes CookEatShare

SASTOJCI:
1 glavica luka
200 ml vode
1 čajna žlica suncokretovog ulja
1 čajna žlica brašna
¼ čajne žlice morske soli
1 čajna žlica vinskog octa

PRIPREMA:
1. Luk oguliti i narezati na četvrtine. Preliti vodom i kuhati na jakom plamenu dok voda ne zavre, smanjiti vatru, poklopiti i kuhati 15 minuta na slaboj vatri dok luk ne bude sasvim mekan. Ili luk i vodu staviti u staklenu posudu, poklopiti i obradit u mikrovalnoj pećnici na MAX oko 10 minuta ili dok luk ne postane posve mekan.
2. Kuhani luk, zajedno s tekućinom, usitniti do konzistencije pirea.
3. Brašnom na zagrijanom suncokretovom ulju napraviti svijetlu zapršku.
4. Pire od luka dodati, kuhati još 2 minute, uz povremeno miješanje. Ako je umak previše gust, dodati vode dok ne postane željene gustoće.
5. Sos posoliti i umiješati vinski ocat.

Odlično ide uz sve vrste kuhanog mesa.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 45 kcal; masti: 2,31 g; ugljikohidrati: 5,62 g; bjelančevine: 0,68 g; kolesterol: 0 mg; natrij: 297 mg; kalij: 75 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , , ,

Još uvijek gladni?

6 komentara

  1. Na dijeti21/7/14 14:11

    Zanimljivi su mi takvi recepti, u mojoj obitelji, u okolici Zagreba umaci se nisu radili ni jeli. Jedini koji se radio bio je umak od hrena i to ne "jako ljut" jer u mojoj obitelji nitko živ ne voli ljuto, osim mene.
    Kad malo razmislim, moja rodbina i prijatelji ni dan danas ne rade umake tog tipa, izuzev spomenutog umaka od hrena. Spremam recept.

    OdgovoriIzbriši
  2. Unknown21/7/14 16:35

    iznenađenje za mene!
    baš mi se sviđa...nisam nikada probala.....moram

    OdgovoriIzbriši
  3. What's for dessert?21/7/14 20:03

    NIsam nikad probala ovaj umak, a baš zanimljivo zvuči

    OdgovoriIzbriši
  4. FLaure23/7/14 19:58

    Je ne connaissais pas, à tester.
    Bonne soirée, FLaure

    OdgovoriIzbriši
  5. mignonne25/7/14 15:18

    Volimo nedeljni rucak uz kuvano meso iz supe i neki fini sos, najcesce to bude sos od mirodjije, rena ili paradajza, a sa lukom nisam jos pravila, moram isprobati.:))

    OdgovoriIzbriši
  6. Branka - byB29/7/14 10:15

    Sos od luka mi je novost i svakako ga moram isprobati, jako dobro zvuči.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose