Sočni krmenadl s jabukama i lukom ☆ Pull apart pork rib roast with apples and onions
 |
| ☆ A mouth watering fall apart tender pork rib roast slowly baked with apples and onions. ☆ |
Još uvijek tražim najbolji način pečenja krmenadli u komadu. Trenutno mi se upravo ovaj čini idealnim: meso je toliko mekano i sočno da ga se viljuškom može odvojiti od kostiju. To se postiže malo dužim pečenjem na niskoj temperaturi u dobro zatvorenoj posudi za pečenje. Koristila sam maminu staru željeznu, malo dublju posudu koja kao da je stvorena za to (vjerojatno i jest!). No, ako nemate ništa slično, može i u nekom malom, metalnom obliku za pečenje, čvrsto i dobro poklopljenom Alu-folijom. Mješavina jabuka i luka, koja se peče zajedno s mesom, posebno je ukusna jer se podlijeva jabukovačom koja joj ujedno daje poželjnu reskost. Uz to odlično ide najobičniji pire krumpir ili kuhani krumpir i zelena ili salata od crvenog kupusa. Nedjeljni ručak za prste polizati!
SASTOJCI:
Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare FOOD yummly
Porcija: 6
|
Gotovo za: 3 h 10 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 25 min
|
Pečenje: 2 h 45 min
|
2 žlice smeđeg šećera
1 čajna žlica soli
1 čajna žlica crnog papra
1 čajna žlica češnjaka u granulama
1 čajna žlica timijana
½ čajne žlice chili praha
1 kg svinjskog krmenadla u komadu (s kostima)
3 žlice maslinovog ulja
2 jabuke (oko 300 g), narezane na ploške
3 luka, narezana na ploške
300 ml jabukovače
PRIPREMA:1 čajna žlica soli
1 čajna žlica crnog papra
1 čajna žlica češnjaka u granulama
1 čajna žlica timijana
½ čajne žlice chili praha
1 kg svinjskog krmenadla u komadu (s kostima)
3 žlice maslinovog ulja
2 jabuke (oko 300 g), narezane na ploške
3 luka, narezana na ploške
300 ml jabukovače
1. Smeđi šećer, sol, papar, češnjak u granulama, timijan i chili prah pomiješati.
2. Krmenadl natrljati sa svih strana suhom mješavinom, ostaviti da odstoji 15 minuta.
3. U međuvremenu posudu u kojoj će se peči meso staviti u pećnicu zagrijanu na 250°C i dobro je ugrijati.
4. Meso staviti u zagrijanu posudu, namazati maslinovim uljem i peči, nepokriveno, oko 30 minuta kako bi dobilo zlatno-smeđu koricu. Izvaditi iz pećnice i iz posude za pečenje. Temperaturu pećnice smanjiti na 150°C.
5. Jabuke i luk rasporediti po dnu posude u kojoj se peklo meso, podliti jabukovačom.
6. Krmenadl položiti na jabuke i luk, posudu za pečenje hermetički poklopiti. Meso peči oko 2 sata, povremeno provjeriti ima li dovoljno tekućine kako jabuke i luk ne bi zagorjeli.
7. Meso, nakon pečenja, ostaviti da odstoji 15 minuta, zatim lagano odvojiti od kosti i poslužiti uz umak od jabuka i luka i pire krumpir.
3. U međuvremenu posudu u kojoj će se peči meso staviti u pećnicu zagrijanu na 250°C i dobro je ugrijati.
7. Meso, nakon pečenja, ostaviti da odstoji 15 minuta, zatim lagano odvojiti od kosti i poslužiti uz umak od jabuka i luka i pire krumpir.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 476 kcal; masti: 34,32 g; ugljikohidrati: 23,37 g; bjelančevine: 18,95 g; kolesterol: 93 mg; natrij: 491 mg; kalij: 487 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
4 komentara
Odlično izgleda!
OdgovoriIzbrišiPočeh da balavim... Odlično!
OdgovoriIzbrišiSuper :) Ovi pekači su mi najbolja stvar za sva pečenja. Meso ostane sočno i mekano, a jagnjetinu posebno volimo tako pečenu. Ovo tvoje jelo baš mami da se isproba :)
OdgovoriIzbrišiUh, uh, pa ovo je mnogo dobra kombinacija! Pretpostavljam da komad mesa sa koskom ima posebno dobar ukus. Isprobavamo, pa javljamo.
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.