Marokanska pirjana junetina ☆ Moroccan braised beef
 |
| ☆ Braised tender beef intensely flavored with Moroccan spices, delivers the warm, sweet-savory flavors of Morocco. ☆ |
Za samo pola sata možete uživati u odličnom glavnom jelu koje u sebi krije divne sjevernoafričke okuse. Ovo jelo se inače, ako nemate ili ne želite koristiti ekspresni lonac, mora pripremati oko 2 sata. Naime, toliko je potrebno da junetina postane božanstveno mekana. U ekspresnom loncu dovoljno je svega 15 minuta! Zar to nije divno? Meso se topi u ustima, a topli, slatko-slani okusi prožimaju umak od tikve i rajčice. Kako mi pri ruci nisu bile grožđice, koristila sam sušene brusnice. Tipični marokanski začini čine jelo posebnim. Uz dodatak couscousa, osjećati će se kao da ste na gozbi ispod nekog beduinskog šatora u pustinji Maroka. Ako nismo u prilici otputovati u te krajeve, barem naša nepca to mogu učiniti.
Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare FOOD yummly
Porcija: 2
|
Gotovo za: 30 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 10 min
|
Kuhanje: 20 min
|
SASTOJCI:
PRIPREMA:
1. Junećim odrescima odstraniti vidljivu masnoću, narezati na trake široke oko 4 cm.
2. Meso pržiti u nepokrivenom, manjem ekspres loncu na maslinovom ulju oko 2-3 minute sa svake strane do zlatno-smeđe boje. Izvaditi šupljikavom žlicom iz posude i odložiti.
3. Luk, mrkvu, češnjak, brusnice, čili papričicu, korijander, cumin, kurkumu i cimet lagano pržiti u istom ulju dok luk ne omekša.
4. Pečene odreske vratiti u posudu, posipati brašnom i paprom, promiješati.
5. Tikvu, rajčice i temeljac umiješati.
6. Meso i povrće ostaviti da zakuha, zatim samnjiti plamen, poklopiti lonac ekspres poklopcem. Kuhati na srednje jakoj vatri sve dok lonac ne bude pod pritiskom. Kada je postignut određeni pritisak, plamen smanjiti na najslabiji. Kuhati 15 minuta, zatim maknuti s plamena i pritisak otpustiti prirodnim putem.
Poslužiti s couscousom, posipano s sjeckanim peršinom i korijanderom.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 670 kcal; masti: 45,08 g; ugljikohidrati: 31,07 g; bjelančevine: 38,05 g; kolesterol: 116 mg; natrij: 388 mg; kalij: 1558 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
400 g junećeg odreska
2 žlice maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
1 mrkva, narezana na tanke kolutiće
2 češnja češnjaka, sitno sjeckani
2 žlice sušenih brusnica
1 mala sušena crvena čili papričica, sitno narezane
1 čajna žlica sjemenki korijandera
1 čajna žlica cumina
½ čajne žlice kurkume
¼ čajne žlice mljevenog cimeta
1 čajna žlica brašna
1 čajna žlica mljevenog papra
150 ml goveđeg temeljca
200 g tikve, očišćene, narezane na kockice
400 g sjeckane rajčice iz konzerve
2 žlice svježih listića peršina i korijandera, sjeckanih
PRIPREMA:
1. Junećim odrescima odstraniti vidljivu masnoću, narezati na trake široke oko 4 cm.
Poslužiti s couscousom, posipano s sjeckanim peršinom i korijanderom.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 670 kcal; masti: 45,08 g; ugljikohidrati: 31,07 g; bjelančevine: 38,05 g; kolesterol: 116 mg; natrij: 388 mg; kalij: 1558 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
5 komentara
Super izgleda, miriši do ovdje.
OdgovoriIzbrišiKada sam odlazila u Maroko, rekli su mi da mi možda neće prijati njihova hrana, zbog začina. Čuješ - zbog začina? Pa zato sam je i smatrala najbožanstvenijom!
OdgovoriIzbrišiOvo tvoje jelo je i izgledom i sastojcima ukusno, pa ne sumnjam da je takvo!
Nisam bila u Maroku, nego u Tunisu i Egiptu, ali davno. Tada nisam posebno obraćala pažnju na hranu i začine, no meni su oni divni!
IzbrišiMmmm, vrlo aromaticno i vrlo finooo, samo sto ne zamirise sa fotkica.:))
OdgovoriIzbrišiSe ve exquisito y lindo color es una tentación al paladar me encanta,Super izgleda,abrazos
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.