Bok choy juha s gljivama i đumbirom ☆ Bok choy soup with mushrooms and ginger

by - 22.2.19

Bok choy soup with mushrooms and ginger by Laka kuharica: hot, savory and packed with umami flavor.
☆ This hot and savory soup is easy to make and it is packed with deep, umami flavor. ☆
Kako volim uvijek probati nešto novo, odmah sam zapazila pojavu bok choy - a, tj. pak choi – a ili pok choi-a. Izuzetno lijepo izgleda, pa sam ga kupila ni sama ne znajući kako da ga točno pripremim. Mislim, to je kinesko zelje, dakle ništa posebno, ali dovoljno posebno za nas koji smo naučeni na naše zelje (kupus) koje raste u nabitim, velikim glavicama. I pak choi i naše zelje izuzetno su zdravo povrće. Od dinstanog do prisiljenog do kiselog zelja nema boljeg. Naravno, neki ga ne mogu smisliti iako ne razumijem zašto. Recimo, naša mala Mila obožava prisiljeno zelje. S druge strane, za meso neće ni čuti. 
Bok choy soup with mushrooms and ginger by Laka kuharica: bok choy, cut into bite size pieces
Dakle, vratim se ja doma s 2 pak choi-a i što sad? Na sreću su tu Pinterest i Google, pa se dadoh u potragu za receptom koji bih mogla iskoristit. To je bilo prvi puta. Drugi i treći sam već uvelike znala što želim i kakvi mi se sastojci i okusi sviđaju. Na kraju sam dobila ovaj divan recept za juhu koja je izuzetno aromatična i fina unatoč relativno kratkom vremenu kuhanja. Dobar dio posebnog, pomalo umami okusa, juha duguje sušenim vrganjima (vlastita „proizvodnja“!). Taj okus savršeno nadopunjuje svijetla, začinska nota đumbira. Na kraju, tu je i sam pak choi čiji zeleni , čisti i papreni okus savršeno zaokružuje cjelinu. Tko bi rekao da nešto s tako malo običnih sastojaka i začina može biti tako dobro? Što se tiče rižinih rezanaca, uvijek ih imam pri ruci jer volimo kineska jela, ali ako ih vi nemate, lako se mogu naći u većini samoposluga. Njih sam namakala posebno kako ne bi popili svu tekućinu. U jednoj zdjelici dobijete zaista savršeno hranjivi obrok.

 Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare GENIUSKITCHEN  
Porcija: 4 
Gotovo za: 35 min
Složenost: lako
Laki ispis
Priprema: 10 min
Kuhanje: 25 min


 SASTOJCI:
25 g sušenih vrganja ili sušenih shiitake gljiva
250 g vrele vode
1 žlica suncokretovog ulja
2 ljutike,  sjeckane
2 češnja češnjaka, sjeckana
1200 ml povrtnog temeljca od jedne kocke 
1 komad đumbira veličine palca,  oljušten i nariban (oko 1 žlice)
2 žlice sojinog umaka
2 manja bok choya, narezana na komade veličine zalogaja 
1 ½ čajna žlica kineske mješavine začina
1 čajna žlica čilija u prahu
100 g rižinih rezanaca

PRIPREMA:
Bok choy soup with mushrooms and ginger by Laka kuharica: Soak dry porcini mushrooms
1. Sušene vrganje močiti u 250 ml vrele vode 5 – 10 minuta. Procijediti, a vodu u kojoj su se močile sačuvati.
Bok choy soup with mushrooms and ginger by Laka kuharica: sauté shallots and garlic
2. Ljutiku i češnjak pržiti na ulju, u većoj posudi, na srednje jakom plamenu oko 3-4 minute, dok luk ne bude staklast.
Bok choy soup with mushrooms and ginger by Laka kuharica: add porcini mushrooms, water, broth, ginger and soy sauce
3. Gljive, vodu u kojoj su se močile, povrtni temeljac, đumbir i sojin umak dodati, ostaviti da juha zakuha. Smanjiti plamen, poklopiti posudu i juhu lagano kuhati ok 10 – 15 minuta.
Bok choy soup with mushrooms and ginger by Laka kuharica: Add bok choy
4. Bok choy dodati juhi, kuhati  5 minuta, dok ne omekša.
Bok choy soup with mushrooms and ginger by Laka kuharica: stir in Chinese spice mixture and chili powder
5. Kinesku mješavinu začina i čili dodati na kraju, promiješati.
Bok choy soup with mushrooms and ginger by Laka kuharica: prepare the rice noodles
6. Rižine rezance zasebno pripremiti prema uputi na pakiranju, ocijediti i jednakomjerno raspodijeliti u zdjelice za juhu. Juhu također jednakomjerno raspodijeliti u zdjelice.

 Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 199 kcal; masti: 4,43 g; ugljikohidrati: 35,32 g; bjelančevine: 7,46 g; kolesterol: 0 mg; natrij: 1939 mg; kalij: 1006 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , , ,

Još uvijek gladni?

1 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose