Lazanje s gljivama i tri vrste sira ☆ Mushroom and three cheeses lasagna

by - 25.10.19

vMushroom and three cheeses lasagna by Laka kuharica: celebration of mushrooms and cheese.
☆ This dish is a celebration of mushrooms and cheese, layered between fresh pasta sheets. ☆
Tko voli lazanje, taj će u ovom receptu doći na svoje! Pravo jesensko jelo, prepuno sira i gljiva, pojačano s vrlo malo pancete, tek toliko da fino zamiriše. Tu je još i vino, koje dobro dođe za pijuckanje tokom pripreme. Vele da vino za kuhanje mora biti jednako dobro kao za pijenje, stoga ne treba škrtariti. Sjećam se da sam u knjigama engleskih pisaca čitala kako kuharice posežu za šerijem za kuhanje (cooking sherry) kako bi prikrile da su ljubiteljice alkoholne kapljice. Uvijek se radilo o kuharicama u bogatim domaćinstvima ili o domćinstvima koja si nisu mogla priuštiti dobar sherry. Osobno mislim da sam konačno stekla pravo na najbolje, pa makar sasvim malo. Znate ono: malo, ali vrhunsko. Tako je i s ovim lazanjama: iako su kalorične, u maloj količini su zaista vrhunske!

 Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista  GENIUSKITCHEN
Porcija: 4
Gotovo za: 1 h 05 min
Složenost: umjerena
Laki ispis
Priprema: 35 min
Pečenje: 30 min


 SASTOJCI:
40 g maslaca, podijeljeno 10 g + 10 g + 20 g
2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno 1+1
400 g raznih gljiva (vrganji, šampinjoni i shitake), narezanih na veličinu zalogaja 
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra, mljevenog 
100 g pancete, narezane na tanke ploške
2 šalota (80 g), sjeckana
80 ml crnog vina
250 g ricotte
60 g vrhnja
Sol i papar
6 svježih listova za lazanje 
250 g mozzarelle, natrgane na manje komade
60 g Grana Padana ili sira ribanca, ribanog
6 čajnih žlica sušenog mažurana

PRIPREMA:
Add half of mushrooms, season with salt and pepper, and cook for 6-7 minutes
1. Pola količine gljiva, posoljenih i popaprenih, pržiti na malo (10 g) maslaca i žlici maslinovog ulja na srednje jakom plamenu. Povremeno miješati. Nakon 6 – 7 minuta ili kada gljive izgube vodu, porumene i postanu hrskave, izvaditi iz tave i odložiti. Ponoviti s novom količinom (10 g) maslaca, žlicom maslinovog ulja, preostalim gljivama, solju i paprom. Izvaditi iz tave i odložiti.
Remove pancetta to a paper towel to absorb excess fat.
2. Pancetu peči u istoj tavi oko 4 – 5 minuta na srednje jakom plamenu sve dok ne bude zlatno smeđa i hrskava. Izvaditi na papirnati ubrus da se upije višak masnoće. 
add shallots, wine, and remaining butter.
3. Pečene gljive vratiti u istu tavu. Luk, vino i preostali maslac (20 g) dodati, promiješati i pržiti oko 5 minuta dok ne ishlapi sva tekućina. Odložiti.
mix and combine ricotta, sour cream, salt and pepper
4. Ricottu, vrhnje, sol i papar pomiješati u glatku i ujednačenu smjesu.
Repeat layering process (starting with noodles and ending with marjoram) 5 more times; finish with the last of the Parmesan
5. Smjesu s ricottom u tankom sloju razmazati po dnu malog oblika za pečenje (otprilike velikog kao list lazanje). Zatim položiti prvi list lazanje, premazati s otprilike 1 velikom žlicom smjese s ricottom, rasporediti po smjesi otprilike 1 žlicu prženih gljiva, namrviti malo pečene pancete, rasporediti malo komadića mozzarelle i posipati sirom ribancem i čajnom žlicom sušenog majorana. Sve ponoviti još 5 puta s preostalih 5 listova lazanje. Završiti sa sirom ribancem i listićima majorana.
Cover lasagna with foil and bake in the oven
6. Alu folijom pokriti oblik za pečenje i lazanje peči u pećnici 20-30 minuta na 220°C. Foliju zatim ukloniti i nastaviti s pečenjem 10 - 15 minuta sve dok lazanje ne budu zlatno-smeđe. Before serving, allow to cool for 5 minutes.
7. Prije posluživanja ostaviti da se 5 minuta hlade.

 Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 777 kcal; masti: 43,99 g; ugljikohidrati: 48,2 g; bjelančevine: 44,38 g; kolesterol: 116 mg; natrij: 1195 mg; kalij: 717 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , , , , ,

Još uvijek gladni?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose