 |
| ☆ The richness of the soup comes from buckwheat groats, while soy sauce and ginger deepen the flavor. ☆ |
Već dugo nisam objavila recept za juhu. Nekako mi se čini da ih imam zaista puno, pa nije potreban još jedan. No, nisam mogla odoljeti a da ne objavim ovaj za malo posebnu juhu. Kombinirala sam domaće povrće s bok choyem i kineskim začinima, a na kraju sam dodala kuhanu hajdinsku kašu koja je juhi dala hranjivu gustoću. U Japanu često stavljaju rezance od heljdinog brašna, a ja sam ih zamijenila rezancima od mrkve. Odlična su zamjena, pomalo posebna, stoga preporučam. Ova umami juha spaja sve najbolje iz jedne i druge kuhinje: podravske (heljda i poriluk) i kineske (bok choy, začini, đumbir, soja sos). Sojin sos i temeljac su upravo oni sastojci koji ovoj juhi daju puni, duboki umami okus.
Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista
Porcija: 4
|
Gotovo za: 40 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 15 min
| Kuhanje: 25 min
|
200 g bok choya (1 bok choy)
2 mrkve za 60 g spiraliziranih rezanaca
½ / 50 g luka, krupno rezanog
4 češnja češnjaka
1 stapka celera, narezana na manje komade
1 mala crvena papričica, očišćena, narezana na ploške
30 ml (2 žlice) maslinovog ulja
2 cm svježeg đumbira, ribanog
10 - 30 ml (2 – 3 čajne žlice) sojinog sosa
2 – 3 čajne žlice mješavine začina za kineska jela
½ manjeg poriluka, samo bijeli dijelovi, narezanog na kolutiće
400 ml goveđeg temeljca od ½ kocke
400 - 600 ml vode
80 g kuhane heljdine kaše
1. Bok choy pripremiti: bijeli dio narezati na manje komade, manje listove ostaviti cijele, a veće natrgati na manje komade. Odložiti.
2. Od mrkve, uz pomoć spiralizatora, napraviti rezance. Odložiti.
3. Luk, češnjak, celer i papričicu usitniti u mikseru do zrnate konzistencije. Mješavinu pržiti 3 - 4 minute na maslinovom ulju u posudi za juhu na srednje jakom plamenu, uz povremeno miješanje.
4. Đumbir, sojin sos i začine umiješati.
5. Bok choy (samo stabljiku), poriluk, temeljac i vodu dodati povrću u posudi, promiješati i ostaviti da juha zakuha. Smanjiti plamen i juhu kuhati oko 10 minuta, polu pokrivenu, na laganoj vatri.
6. Mrkvine rezance umiješati u juhu, kuhati daljnjih 5 – 10 minuta.
7. Kuhanu hajdinsku kašu i listove bok choya umiješati, kuhati 1 – 2 minute.
2 mrkve za 60 g spiraliziranih rezanaca
½ / 50 g luka, krupno rezanog
4 češnja češnjaka
1 stapka celera, narezana na manje komade
1 mala crvena papričica, očišćena, narezana na ploške
30 ml (2 žlice) maslinovog ulja
2 cm svježeg đumbira, ribanog
10 - 30 ml (2 – 3 čajne žlice) sojinog sosa
2 – 3 čajne žlice mješavine začina za kineska jela
½ manjeg poriluka, samo bijeli dijelovi, narezanog na kolutiće
400 ml goveđeg temeljca od ½ kocke
400 - 600 ml vode
80 g kuhane heljdine kaše
PRIPREMA:
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 121 kcal; masti: 7,35 g; ugljikohidrati: 11,38 g; bjelančevine: 3,65 g; kolesterol: 0 mg; natrij: 580 mg; kalij: 367 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
0 komentara
Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.